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Vinaigrette de l'auberge du fenil de Soubise

A+ a-
1 c. à table de moutarde de dijon
3 jaunes d'oeufs
3 gousses d'ail
un peu d'estragon

Mettre tous les ingrédients au mélangeur et ajouter une demie-tasse d'huile à salade en filet et ajouter 2 tasses de mayonnaise.
Si on désire une vinaigrette plus claire ajouter un peu d'eau.
Pour utiliser comme trempette ne pas ajouter de l'eau.
Se conserve un mois dans le frigo.


Source: Soubise
Recette 2030, publiée le 2004-02-04 à 00:00, 68 vues

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