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Vinaigrette sans gras au poivron rouge et basilic et ses croûtons de Bubble

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Ingrédients de la vinaigrette :

1 gros poivron rouge , coupé en morceaux
1 échalotte française ,hachée finement
1/4 de tasse de vinaigre de cidre
1c.à table de miel ou sirop d`érable
2c,à table de basilic frais haché
Au goût , sel et poivre du moulin .

Faire cuire le poivron 5 minutes dans un peu d`eau .Réduire en purée à l`aide du mélangeur .Passer le coulis au tamis si besoin . Ajouter l`échalotte ,le vinaigre , le miel , le basilic ,le sel et le poivre . Mélanger .

Note : Au lieu du poivron ,on peut remplacer par des framboises ,de la mangue ,des tomates ,du concombre etc.


Croûtons sans gras .

Ingrédients:

1 blanc d`oeuf
2c.à table d``eau
1 gousse d`ail ,hachée ou 1/2c.à thé de sel d`ail
1/2c.à thé de sel de céleri
1/2c,à thé de paprika
1/2c,à thé de poudre de chili
Au goût, poivre du moulin
1c,à table de persil frais haché
3 tranches de pain de grains entiers ,coupées en dés

Battre le blanc d`oeuf avec l`eau . Ajouter l`ail ,les épices et le persil . Enrober les morceux de pain et disposer sur une tôle à biscuits recouverte de papier parchemin .Cuire au four à 425 degré environ 12 à 15 minutes ou jusqu`à doré et croustillant .Retourner durant la cuisson .Laisser refroidir .
Bon appétit !!!....sans gras....

Source: Bubble
Recette 44458, publiée le 2010-04-30 à 16:37, 564 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Micheline208
2010-04-30 16:37
Bonjour,si je remplace le poivron par le concombre ou la tomate est ce que je dois les faire cuire aussi?
Merci pour cette recette et bonne journée!

Répondre au commentaire


Photo de profil de Bubble
2010-04-30 16:37
Bonjour micheline208 !

Non, mais tu devras ébouillanter la tomate afin de pouvoir la peler.
Bonne journée !

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