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Vol-au-vent au poulet, sauce à la king de Bedon gourmand

Bedon gourmand
Portions: 4Préparation: 25 minCuisson: 5 minDossiers: Poulet - Volaille 

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Lorsque je fais des vol-au-vent, je fais toujours la même recette. Comme j'avais le goût de faire changement, j'ai sorti plein de magazine et j'ai arrêté mon choix sur cette recette. Très très bon ! La sauce est toute crémeuse et goûteuse ! Comme on dit, l'essayer c'est l'adopter ! Je la referai assurément souvent !
INGRÉDIENTS

1 c. à soupe d'huile végétale
1 oignon haché
1 branche de céleri haché
2 tasses de champignons émincés
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de farine
1 1/2 tasse de lait froid
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de poivron rouge coupé en dés
3 tasses de poulet cuit et coupé en dés
Sel et poivre au goût
Une pincée de piment de cayenne
4 gros vos-au-vent


PRÉPARATION

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer l'oignon avec le céleri et les champignons. Réserver dans une assiette.

2. Dans la même casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Remuer environ 1 minute sans trop cuire la farine.

3. Verser le lait et le bouillon. Porter à ébullition en fouettant constamment.

4. Ajouter les légumes à la béchamel, ainsi que le poulet et l'assaisonnement. Laisser mijoter doucement de 5 à 7 minutes en remuant de temps à autre.

5. Préchauffer le four à 350F (180C). Déposer les vol-au-vent sur une plaque de cuisson et les réchauffer au four 5 minutes. Répartir la sauce sur les vol-au-vent.


Source: Je Cuisine - Cuisine de maman, volume 6 numéro 7

Source: Bedon gourmand
Recette # 63437, crée le 2020-03-12 08:04:47 , Vu 401 fois
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