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Vol-au-vent au rôti de boeuf et à l'explosion de champignons de Maryevel6

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Vol-au-vent au rôti de boeuf et à l'explosion de champignons Portions: 4 Préparation: 10 min Cuisson: 10 min
Ingrédients
-4 vol-au-vent
-30 ml (2 c. à soupe) beurre*
-Environ 225 g (1/2 lb) de champignons mélangés (pleurotes, shiitake, de Paris ou tout autre), nettoyés et tranchés
-30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive*
-1 oignon, coupé en tranches
-1/2 poivron (rouge, vert, orange ou jaune), coupé en fines lamelles
-450 g(1 lb)rôti de boeuf cuit, coupé en lamelles
-15 ml (1 c. à soupe) sauce HP
-15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon*
-125 ml (1/2 tasse) vin rouge
-Au goût, sel et poivre


Préparation

Chauffer le four à 160 ºC (325 ºF) et y faire réchauffer les vol-au-vent.
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Faire cuire les champignons tout doucement. Réserver.
Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire sauter l'oignon, le poivron. Ajouter la sauce HP, la moutarde et le vin rouge. Laisser réduire. Saler et poivrer. Ajouter les champignons et les lamelles de rôti de boeuf; réchauffer. Déposer la préparation sur les vol-au-vent chauds.


Source: maryevel6
Recette 24170, publiée le 2006-11-20 à 00:00, 133 vues

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