Vol-au-vent aux crosses de fougère de Viviane02
1/4 tasse d'oignon haché
1 gousse d'ail écrasée
2 c. à table de beurre
3 c. à table de farine
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de lait évaporé
2/3 tasse de crosses de fougère congelées
1 c. à table de persil haché
sel et poivre
2 petits vol-au-vent
Dans une casserole faire revenir dans le beurre l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.
Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant.
Ajouter le bouillon graduellement en remuant puis le lait, amener doucement à ébullition en remuant.
Ajouter les crosses de fougère et le persil, saler et poivrer au goût et mélanger.
Retirer du feu.
Réchauffer les vol-au-vent au four, déposer un vol-au-vent par assiette et verser la sauce sur chacun et Servir comme entrée.
Donne : 2 portions.
viviane02 très bon
À Lire
http://www.recettes.qc.ca/nouvelles/nouvelle.php?id=225
1 gousse d'ail écrasée
2 c. à table de beurre
3 c. à table de farine
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de lait évaporé
2/3 tasse de crosses de fougère congelées
1 c. à table de persil haché
sel et poivre
2 petits vol-au-vent
Dans une casserole faire revenir dans le beurre l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.
Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant.
Ajouter le bouillon graduellement en remuant puis le lait, amener doucement à ébullition en remuant.
Ajouter les crosses de fougère et le persil, saler et poivrer au goût et mélanger.
Retirer du feu.
Réchauffer les vol-au-vent au four, déposer un vol-au-vent par assiette et verser la sauce sur chacun et Servir comme entrée.
Donne : 2 portions.
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Source: Viviane02
Recette
4215, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 37 vues