Volcan de Germaine Gloutnez
On peut préparer ce dessert avec un moule de riz ou de gâteau.
Placer soit le gâteau, soit le riz démoulé sur une assiette allant au four, poser sur ce socle des poires ou des abricots, recouvrir le tout de meringue italienne ou de meringue non cuite, monter la meringue en cône.
Sur le sommet, enfoncer une demi-coquille d’oeuf bien propre.
Décorer la surface du dessert à la douille ou à la fourchette.
Garder au froid, faire dorer la meringue au moment de servir le dessert.
Remplir la coquille de rhum chauffé et enflammer en apportant à la table.
Placer soit le gâteau, soit le riz démoulé sur une assiette allant au four, poser sur ce socle des poires ou des abricots, recouvrir le tout de meringue italienne ou de meringue non cuite, monter la meringue en cône.
Sur le sommet, enfoncer une demi-coquille d’oeuf bien propre.
Décorer la surface du dessert à la douille ou à la fourchette.
Garder au froid, faire dorer la meringue au moment de servir le dessert.
Remplir la coquille de rhum chauffé et enflammer en apportant à la table.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: Livre de recettes - Votre cuisine, madame - 1963
Recette
78900, publiée le
2024-10-22 à 22:47, 67 vues