Wiener schnitzel de Oxo
(une spécialité pour l'hôtesse)
1¼ lb de côtelettes de veau
1 oeuf battu
1½ cuil. à thé de bouillon OXO
4 cuil. à thé d’eau
¾ de tasse de chapelure
3 cuil. à table de beurre
4 oeufs durs
anchois câpres
1 citron
Ajouter le bouillon OXO et l’eau à l’oeuf. Bien battre.
Couper le veau en portions individuelles.
Tremper dans la chapelure, le mélange d’oeuf et d’OXO, puis à nouveau dans la chapelure.
Laisser reposer 15 minutes pour permettre à la chapelure de sécher.
Faire fondre le beurre dans le poêlon; y brunir la viande à feu vif.
Couvrir et continuer à cuire à feu doux pendant ½ h.
Servir chaque portion avec des tranches d’oeufs durs et garnir d’anchois, de câpres et de quartiers de citron.
Pour 4 personnes.
1¼ lb de côtelettes de veau
1 oeuf battu
1½ cuil. à thé de bouillon OXO
4 cuil. à thé d’eau
¾ de tasse de chapelure
3 cuil. à table de beurre
4 oeufs durs
anchois câpres
1 citron
Ajouter le bouillon OXO et l’eau à l’oeuf. Bien battre.
Couper le veau en portions individuelles.
Tremper dans la chapelure, le mélange d’oeuf et d’OXO, puis à nouveau dans la chapelure.
Laisser reposer 15 minutes pour permettre à la chapelure de sécher.
Faire fondre le beurre dans le poêlon; y brunir la viande à feu vif.
Couvrir et continuer à cuire à feu doux pendant ½ h.
Servir chaque portion avec des tranches d’oeufs durs et garnir d’anchois, de câpres et de quartiers de citron.
Pour 4 personnes.
Source: OXO
Provenance: Nouveau livre de cuisine OXO - années 60
Recette
78997, publiée le
2024-10-29 à 16:11, 52 vues