Yorkshire pudding de Sel & Poivre
1 tasse (250 mL) de farine tout usage
1/2 cuil. à thé (2 mL) de sel
3 oeufs
1 tasse (250 mL) de lait
2 cuil. à soupe (30 mL) de graisse de cuisson du rôti
2 cuil. à thé (10 mL) de graisse de cuisson du rôti
Mélanger la farine et le sel. Fouetter les oeufs à l’aide d’une fourchette en incorporant les deux cuillerées à thé (10 mL) de graisse de cuisson du rôti.
Mélanger les deux préparations précédentes tout en fouettant pour obtenir une pâte bien lisse. Graisser des moules à muffins avec les deux cuillerées à soupe de graisse (30 mL) de cuisson du rôti, puis faire chauffer les moules 5 minutes au four. Verser la pâte dans les moules chauds et remettre au four. Faire cuire à 450°F (230°C) jusqu’à ce que les puddings soient bien levés. Réduire à 350°F (180°C) pour la fin de la cuisson. Éteindre le four et laisser reposer 10 minutes avant de servir. Servir avec le roastbeef.
1/2 cuil. à thé (2 mL) de sel
3 oeufs
1 tasse (250 mL) de lait
2 cuil. à soupe (30 mL) de graisse de cuisson du rôti
2 cuil. à thé (10 mL) de graisse de cuisson du rôti
Mélanger la farine et le sel. Fouetter les oeufs à l’aide d’une fourchette en incorporant les deux cuillerées à thé (10 mL) de graisse de cuisson du rôti.
Mélanger les deux préparations précédentes tout en fouettant pour obtenir une pâte bien lisse. Graisser des moules à muffins avec les deux cuillerées à soupe de graisse (30 mL) de cuisson du rôti, puis faire chauffer les moules 5 minutes au four. Verser la pâte dans les moules chauds et remettre au four. Faire cuire à 450°F (230°C) jusqu’à ce que les puddings soient bien levés. Réduire à 350°F (180°C) pour la fin de la cuisson. Éteindre le four et laisser reposer 10 minutes avant de servir. Servir avec le roastbeef.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 2, juillet-août 1981
Recette
75610, publiée le
2024-01-25 à 15:56, 47 vues
