Zuchettes braisées de Germaine Gloutnez
4 c. à table de beurre
½ tasse d’eau ou de bouillon
sel et poivre
6 à 8 zuchettes
1 oignon émincé
jus de citron
Faire revenir l’oignon émincé dans le beurre.
Laver les zuchettes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Les placer, le côté coupé en bas, sur le beurre, en poussant les oignons sur les côtés.
Faire cuire lentement jusqu’à ce que le dessous soit délicatement doré.
Les retourner, ajouter le sel, le poivre et le bouillon.
Couvrir et faire cuire 10 à 12 minutes.
Laisser évaporer le liquide.
Servir avec des tomates tranchées et rôties ou grillées.
½ tasse d’eau ou de bouillon
sel et poivre
6 à 8 zuchettes
1 oignon émincé
jus de citron
Faire revenir l’oignon émincé dans le beurre.
Laver les zuchettes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Les placer, le côté coupé en bas, sur le beurre, en poussant les oignons sur les côtés.
Faire cuire lentement jusqu’à ce que le dessous soit délicatement doré.
Les retourner, ajouter le sel, le poivre et le bouillon.
Couvrir et faire cuire 10 à 12 minutes.
Laisser évaporer le liquide.
Servir avec des tomates tranchées et rôties ou grillées.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: Livre de recettes - Votre cuisine, madame - 1963
Recette
78852, publiée le
2024-10-18 à 14:17, 28 vues