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«entrée de crevettes au parfum de vanille et coriandre» de Fer_Vie

A+ a-
500ml(2tasses de crevettes de Sept-Iles, décortiquées, non cuites
30ml(2c. à soupe) d'oignons verts hachés fin
80ml(1/3 tasse) célari haché fin
1 avocat bien mûre, coupé en morceaux
1 mangue bien mûre, pelée, coupée en morceaux
175g(1 contenant individuel de yogourt à la vanille)
30ml(2cuil. à soupe) de coriandre fraîche hachée
1ml(1/4 cuil. à thé) d'assaisonnement au Chili

Mettre de l'eau dans une casserole et porter à ébullituin. Ajouter les crevettes. Réduire le feu et laisser frémir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites et roses.

Dans un bol, mélanger les crevettes refroidies, les oignons verts, le céleri, l'avocat, la mangue, le yogourt, la coriandre et assaisonnement Chili. Couvrir d'une pellicule plastique. Réfrigérer une heure afin que les saveurs se marient bien.

Servir froid sur des triangles de pain pita, des biscottes, ou croûtons de baguettes.

Variantes: Remplacer la mangue par des pêches en conserve égouttées et coupées en morceaux.



Source: Fer_Vie
Recette 22519, publiée le 2006-09-01 à 00:00, 125 vues

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3 Commentaires

Photo de profil de Fer_vie
2006-09-01 00:00
Rendement: 4portions Préparation: 20minutes
Cuisson: 5 minutes Macération: 1 heure Facile

Répondre au commentaire


Photo de profil de Mamie clairo
2006-09-01 00:00
Bonjour fer_vie !
Dis-moi, est-ce que je pourrais servir cette recette en entrée, moulé et placé sur une laitue ? Est-ce que ça se tiendrait bien une fois démoulé ? Et par quoi je pourrai remplacer l'assaisonnement au chili ?
Merci !

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Photo de profil de Fer_vie
2006-09-01 00:00
Chère Mamie Clairo,
Excusez mon retard à vous répondre.
J'n'ai pas encore expérimenté cette recette, mais la façon dont vous voulez la présenter devrait bien se faire.
J'imagine que vous pouvez remplacer l'assaisonnement au chili, par de la cayenne (modérément, et goûter après chaque addition.)
Bonne entrée!

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