Côtes levées et ailes de poulet pour le bbq de Pierret L. Daigneault
Dossiers: Poulet - Volaille ► Ailes de poulet
Source: Journal le Nord, Septembre 2004
4 personnes
4 lb (2 kg) de côtes levées de dos de porc , de préférence aux côtes levées de flanc
20 ailes de poulet
Marinade pour côtes levées et poulet
Source: Sud-ouest de la Californie de Ninja_59
Mélanger parfaitement :
1 tasse (250 ml) de ketchup
3 c. à table (45 ml) de vinaigre blanc ou de vin rouge
3 gousses d'ail
1/4 tasse (60 ml) de cassonade
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre
1/4 tasse (60 ml) de mélasse
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre d'oignon
1 feuille de laurier
Une cuisson lente à chaleur humide convient parfaitement aux côtes levées. Faire mijoter les côtes levées dans une grande casserole d'eau bouillante, assaisonner de vos épices favorites ou juste sel et poivre et 1 oignon.
Cuire environ 1 heure.
Égoutter et enrober entièrement de marinade vos côtes et vos ailes de poulet. Réfrigérer.
Mariner au moins 24 heures.
Terminer la cuisson sur le barbecue de 5 à 6 minutes de chaque côté pour les côtes levées et un peu plus pour les ailes de poulet (20 à 25 minutes). Badigeonner de marinade vers la fin de la cuisson.
Si vous utilisez le reste marinade comme sauce, ne pas oublier de la faire bouillir 5 minutes environ avant utilisation.
Si cuisson au four, les déposer sur la grille d'une lèchefrite à 325ºF(160ºC) pendant environ 20 minutes en retournant à la mi-cuisson.
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=11508
4 personnes
4 lb (2 kg) de côtes levées de dos de porc , de préférence aux côtes levées de flanc
20 ailes de poulet
Marinade pour côtes levées et poulet
Source: Sud-ouest de la Californie de Ninja_59
Mélanger parfaitement :
1 tasse (250 ml) de ketchup
3 c. à table (45 ml) de vinaigre blanc ou de vin rouge
3 gousses d'ail
1/4 tasse (60 ml) de cassonade
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre
1/4 tasse (60 ml) de mélasse
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre d'oignon
1 feuille de laurier
Une cuisson lente à chaleur humide convient parfaitement aux côtes levées. Faire mijoter les côtes levées dans une grande casserole d'eau bouillante, assaisonner de vos épices favorites ou juste sel et poivre et 1 oignon.
Cuire environ 1 heure.
Égoutter et enrober entièrement de marinade vos côtes et vos ailes de poulet. Réfrigérer.
Mariner au moins 24 heures.
Terminer la cuisson sur le barbecue de 5 à 6 minutes de chaque côté pour les côtes levées et un peu plus pour les ailes de poulet (20 à 25 minutes). Badigeonner de marinade vers la fin de la cuisson.
Si vous utilisez le reste marinade comme sauce, ne pas oublier de la faire bouillir 5 minutes environ avant utilisation.
Si cuisson au four, les déposer sur la grille d'une lèchefrite à 325ºF(160ºC) pendant environ 20 minutes en retournant à la mi-cuisson.
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=11508
Source: Pierret l. daigneault
Recette
11504, publiée le
2004-10-01 à 00:00, 568 vues
