Tomates italiennes au bocconcini et pesto de Viviane02
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4 à 6 portions
12 petites tomates italiennes
24 petits cubes de bocconcini
poivre
sauce :
1 tasse de basilic frais
4 grosses gousses d'ail dégermées
5 c.soupe de noix de pin
1 c.soupe de jus de citron
1 /2 à ⅔ tasse d'huile d'olive extra vierge
poivre
sel
½ tasse de fromage parmesan râpé
couper les tomates en deux sur la longueur pour obtenir deux morceaux identique, les épépiner et déposer sur une grande assiette, étaler 1 c.thé de sauce dans le fond de chaque demi-tomate, déposer un cube de fromage bocconcini dans chaque demi-tomate, poivrer et saler, couvrir jusqu'au moment de servir. Accompagner de quartiers de citron et décorer de persil.
Sauce :
Mettre tous les ingrédients sauf le parmesan au robot et réduire le tout en une purée homogène et lisse, la quantité d'huile d'olive varie de ½ à ⅔ tasse.
Verser dans un bol et ajouter le parmesan et rectifier l'assaisonnement, mélanger, couvrir et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.
Note : la sauce se conservera quelques semaines au frigo.
12 petites tomates italiennes
24 petits cubes de bocconcini
poivre
sauce :
1 tasse de basilic frais
4 grosses gousses d'ail dégermées
5 c.soupe de noix de pin
1 c.soupe de jus de citron
1 /2 à ⅔ tasse d'huile d'olive extra vierge
poivre
sel
½ tasse de fromage parmesan râpé
couper les tomates en deux sur la longueur pour obtenir deux morceaux identique, les épépiner et déposer sur une grande assiette, étaler 1 c.thé de sauce dans le fond de chaque demi-tomate, déposer un cube de fromage bocconcini dans chaque demi-tomate, poivrer et saler, couvrir jusqu'au moment de servir. Accompagner de quartiers de citron et décorer de persil.
Sauce :
Mettre tous les ingrédients sauf le parmesan au robot et réduire le tout en une purée homogène et lisse, la quantité d'huile d'olive varie de ½ à ⅔ tasse.
Verser dans un bol et ajouter le parmesan et rectifier l'assaisonnement, mélanger, couvrir et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.
Note : la sauce se conservera quelques semaines au frigo.
Source: Viviane02
Recette
15385, publiée le
2005-08-16 à 00:00, 411 vues