Antipasti melon surprise de Amyel 2283
Ingrédients : 1 melon mur - 1 fromage chavroux ou Saint Moret - Des pistaches (sans sel - 4 tranches de bacon fumé
Préparation : Laver et couper le melon en deux et videz-le de ces graines.A l'aide d'une cuillère parisienne, faites des boules. Prenez le fromage Chavroux ou Saint Moret, moi je mélange un peu des deux. Ecrasez le fromage un petit peu à la fourchette. Confectionnez des boules avec la bille de melon à l'intérieur du fromage. Une fois toutes vos billes de melon dissimulées dans le fromage, remettre au réfrigérateur pour que le fromage durcisse à nouveau. Pendant ce temps, mettre dans un petit mixer, 3 à 4 cuillères à soupe de pistaches, mixez. Et ajoutez 4 tranches de bacon fumé, mixez à nouveau afin d'obtenir une préparation homogène mais pas une purée. Versez cette préparation dans un petit bol. Sortir du réfrigérateur les boules surprises et vous n'avez plus qu'à les envelopper de la garniture pistache/bacon. Rien ne vous empêche de mettre à la place des pistaches ... des noix de cajou, pignon, etc..... Façonnez bien les boules entre vos mains. Mettre au réfrigérateur, en attendant la dégustation, pour un apéritif, en entrée en guise d'antipasti, etc......
Préparation : Laver et couper le melon en deux et videz-le de ces graines.A l'aide d'une cuillère parisienne, faites des boules. Prenez le fromage Chavroux ou Saint Moret, moi je mélange un peu des deux. Ecrasez le fromage un petit peu à la fourchette. Confectionnez des boules avec la bille de melon à l'intérieur du fromage. Une fois toutes vos billes de melon dissimulées dans le fromage, remettre au réfrigérateur pour que le fromage durcisse à nouveau. Pendant ce temps, mettre dans un petit mixer, 3 à 4 cuillères à soupe de pistaches, mixez. Et ajoutez 4 tranches de bacon fumé, mixez à nouveau afin d'obtenir une préparation homogène mais pas une purée. Versez cette préparation dans un petit bol. Sortir du réfrigérateur les boules surprises et vous n'avez plus qu'à les envelopper de la garniture pistache/bacon. Rien ne vous empêche de mettre à la place des pistaches ... des noix de cajou, pignon, etc..... Façonnez bien les boules entre vos mains. Mettre au réfrigérateur, en attendant la dégustation, pour un apéritif, en entrée en guise d'antipasti, etc......
Source: Amyel 2283
Recette
57140, publiée le
2014-10-05 à 09:54, 256 vues
