Aubergine farcie de Jersey Fresh
3 grandes aubergines Jersey Fresh
¾ de tasse d'huile d'olive
3 tasses d'oignons Jersey Fresh émincés
1 cuillère ½ d'ail pilé
1 cuillère de sel
1 cuillère ½ de poivre blanc fraîchement moulu
3 cuillères de persil Jersey Fresh haché
6 cuillères de parmesan
Préchauffer le four à 190°C.
Couper les aubergines en 2 dans le sens longitudinal.
Découper une tranche fine du fond de chaque moitié pour qu'elle soit stable.
Creuser les aubergines, en laissant des barquettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
Blanchir les barquettes pendant 5 minutes.
Couper en morceaux les centres grossièrement.
Faire chauffer ½ cuillère d'huile d'olive dans une poêle épaisse.
Ajouter l'oignon, l'ail, l'aubergine en morceaux et faire sauter sur feu vif jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Saler et poivrer.
Mettre ce mélange dans les barquettes blanchies.
Verser quelques gouttes d'huile d'olive par-dessus (utiliser environ 2 cuillères par moitié).
Saupoudrer de parmesan et de nouveau de quelques gouttes d'huile d'olive.
Mettre au four jusqu'à ce que les barquettes soient molles, de 35 à 45 minutes.
Source: Livre de cuisine créative de l'école de cuisine de Julie Danriebaum.
¾ de tasse d'huile d'olive
3 tasses d'oignons Jersey Fresh émincés
1 cuillère ½ d'ail pilé
1 cuillère de sel
1 cuillère ½ de poivre blanc fraîchement moulu
3 cuillères de persil Jersey Fresh haché
6 cuillères de parmesan
Préchauffer le four à 190°C.
Couper les aubergines en 2 dans le sens longitudinal.
Découper une tranche fine du fond de chaque moitié pour qu'elle soit stable.
Creuser les aubergines, en laissant des barquettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
Blanchir les barquettes pendant 5 minutes.
Couper en morceaux les centres grossièrement.
Faire chauffer ½ cuillère d'huile d'olive dans une poêle épaisse.
Ajouter l'oignon, l'ail, l'aubergine en morceaux et faire sauter sur feu vif jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Saler et poivrer.
Mettre ce mélange dans les barquettes blanchies.
Verser quelques gouttes d'huile d'olive par-dessus (utiliser environ 2 cuillères par moitié).
Saupoudrer de parmesan et de nouveau de quelques gouttes d'huile d'olive.
Mettre au four jusqu'à ce que les barquettes soient molles, de 35 à 45 minutes.
Source: Livre de cuisine créative de l'école de cuisine de Julie Danriebaum.
Source: Jersey Fresh
Provenance: Dépliant de recettes, année 80
Recette
68488, publiée le
2022-05-25 à 15:15, 163 vues
