Batata harra de Tchou-Tchou
Portions: 4Calories: 369Préparation: 15 minCuisson: 25 min
2 c. à table d'huile d'olive
3 pommes de terre Russet ou Idaho avec la pelure en dés
1 poivron rouge en dés
8 oeufs
Sauce aux herbes:
1/2 tasse de persil plat frais haché
1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
1 c. à thé de graines de coriandre
le jus de 1/2 citron (2 c. à table)
1 c. à table d'ail haché
1 c. à thé de curcuma moulu
1/2 c. à thé de flocons de piment fort
sel et poivre
|Préchauffer le four à 400°F.
Placer la grille au centre du four.
Dans un grand poêlon allant au four, chauffer 1 c. à table d'huile à feu moyen.
Cuire les pommes de terre 12 minutes en remuant fréquemment.
Ajouter le poivron et cuire le mélange au four 10 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol moyen, déposer le persil, la coriandre et les graines de coriandre.
À l'aide d'une cuillère en bois, de façon à imiter un mortier, concasser les graines pour les incorporer aux herbes fraîches.
Ajouter le reste e l'huile et tous les autres ingrédients de la sauce aux herbes.
Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
À la sortie du four, incorporer la sauce aux herbes dans le poêlon.
Mélanger pour bien enrober les pommes de terre.
Former 8 nids dans la préparation et y casser les oeufs.
Terminer la cuisson au four 3 minutes à broil pour que les blancs soient opaques et les jaunes coulants.
Servir avec une salade verte.
3 pommes de terre Russet ou Idaho avec la pelure en dés
1 poivron rouge en dés
8 oeufs
Sauce aux herbes:
1/2 tasse de persil plat frais haché
1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
1 c. à thé de graines de coriandre
le jus de 1/2 citron (2 c. à table)
1 c. à table d'ail haché
1 c. à thé de curcuma moulu
1/2 c. à thé de flocons de piment fort
sel et poivre
|Préchauffer le four à 400°F.
Placer la grille au centre du four.
Dans un grand poêlon allant au four, chauffer 1 c. à table d'huile à feu moyen.
Cuire les pommes de terre 12 minutes en remuant fréquemment.
Ajouter le poivron et cuire le mélange au four 10 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol moyen, déposer le persil, la coriandre et les graines de coriandre.
À l'aide d'une cuillère en bois, de façon à imiter un mortier, concasser les graines pour les incorporer aux herbes fraîches.
Ajouter le reste e l'huile et tous les autres ingrédients de la sauce aux herbes.
Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
À la sortie du four, incorporer la sauce aux herbes dans le poêlon.
Mélanger pour bien enrober les pommes de terre.
Former 8 nids dans la préparation et y casser les oeufs.
Terminer la cuisson au four 3 minutes à broil pour que les blancs soient opaques et les jaunes coulants.
Servir avec une salade verte.
Source: Tchou-tchou
Provenance: revue cuisine futée
Recette
60740, publiée le
2017-09-19 à 08:30, 601 vues
