Biscuits volcans au chocolat et aux cerises

Par Melam

Source : Pamphlet Cacao Fry's

1 ¾ tasse de farine tout usage (425 ml)
1/3 de tasse de Cacao Fry's (75 ml)
½ c. à thé de poudre à pâte (2 ml)
½ c. à thé de sel (2 ml)
2/3 de tasse de beurre (150 ml)
1 tasse de sucre (250 ml)
1 œuf
1 c. à thé de vanille (5 ml)
½ c. à thé d'essence d'amandes (2 ml)
1/3 de tasse de babeurre (75 ml)(je n'en avais pas j'ai mis du yogourt nature)
1 ½ tasse de cerises au marasquin hachées et égouttées (garder le jus pour la glace) (375 ml)(il ne me restait qu'une tasse de cerises)
1 tasse de noix hachées (250 ml)
Moitiés de cerises

Tamiser la farine avec le Cacao Fry's, la poudre à pâte et le sel.

Mettre le beurre en crème et ajouter graduellement le sucre. Ajouter en battant, l'œuf, la vanille et l'essence d'amandes.

Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le babeurre. Incorporer les cerises et les noix. Déposer par petites cuillérées sur des plaques à pâtisseries non graissées.

Faire cuire dans un four préchauffé à 375 F (l90 C) durant 10 à 12 minutes. Laisser refroidir.

Décorer d'une glace au chocolat et de cerises. (4 douzaines)

Glace au chocolat :

Faire fondre ¼ de tasse (50 ml) de beurre, ajouter en brassant 1/3 de tasse (75 ml) de Cacao Fry's. Incorporer ¼ de tasse (50 ml) de jus de cerise, ¼ c. à thé (1 ml) d'essence d'amandes et 2 tasses (500 ml) de sucre à glacer jusqu'à consistance lisse.

** Les biscuits ne s'étendent pas beaucoup, si on veut une surface un peu lisse pour le glaçage, avec les doigts mouillés, lisser un peu le dessus des biscuits.

Vraiment délicieux avec le petit glaçage.

Recette 39557, publiée le 2009-06-02 à 20:13, 1681 vues