Boeuf à la rendang pour mijoteuse de Breville
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Boeuf à la mijoteuse ► Cubes de boeuf à la mijoteuse
Donne : De 8 à 10 portions
2 cuillères à table d'huile
2,5 kg (5,5 lb) de boeuf maigre, coupés en cubes
2 gros oignons, hachés
2 cuillères à table de cumin moulu
2 cuillères à thé de cannelle moulue
1⁄2 cuillère à thé de clous de girofle moulus
2 morceaux de zeste de citron
1⁄2 tasse de pâte de cari Rendang
2 tasses de fond de boeuf
2 tasses de lait de coco
1⁄4 tasse de jus de citron
1½ cuillère à table de pulpe de tamarin
1⁄4 tasse de cassonade
1. Faites chauffer l'huile dans un poêlon à revêtement antiadhésif. Ajoutez la viande, quelques morceaux à la fois, et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez la viande égoutter sur un essuie-tout.
2. Ajoutez les oignons dans le poêlon à revêtement antiadhésif et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Incorporez le cumin, la cannelle, le clou de girofle, le zeste de citron et la pâte Rendang; laissez cuire pendant une minute. Versez le fond, brassez et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
3. Versez le mélange de viande et d'oignons dans le plat de cuisson amovible. Couvrez et faites mijoter à basse température de 8 à 10 heures ou à température élevée de 4 à 5 heures.
4. Incorporez le lait de coco, le jus de citron, la pulpe de tamarin et la cassonade une heure avant la fin de la cuisson. Remettez le couvercle en place et laissez continuer la cuisson.
Plat de cuisson d'une capacité de 5 litres (5,3 pintes).
http://www.breville.ca/
2 cuillères à table d'huile
2,5 kg (5,5 lb) de boeuf maigre, coupés en cubes
2 gros oignons, hachés
2 cuillères à table de cumin moulu
2 cuillères à thé de cannelle moulue
1⁄2 cuillère à thé de clous de girofle moulus
2 morceaux de zeste de citron
1⁄2 tasse de pâte de cari Rendang
2 tasses de fond de boeuf
2 tasses de lait de coco
1⁄4 tasse de jus de citron
1½ cuillère à table de pulpe de tamarin
1⁄4 tasse de cassonade
1. Faites chauffer l'huile dans un poêlon à revêtement antiadhésif. Ajoutez la viande, quelques morceaux à la fois, et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez la viande égoutter sur un essuie-tout.
2. Ajoutez les oignons dans le poêlon à revêtement antiadhésif et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Incorporez le cumin, la cannelle, le clou de girofle, le zeste de citron et la pâte Rendang; laissez cuire pendant une minute. Versez le fond, brassez et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
3. Versez le mélange de viande et d'oignons dans le plat de cuisson amovible. Couvrez et faites mijoter à basse température de 8 à 10 heures ou à température élevée de 4 à 5 heures.
4. Incorporez le lait de coco, le jus de citron, la pulpe de tamarin et la cassonade une heure avant la fin de la cuisson. Remettez le couvercle en place et laissez continuer la cuisson.
Plat de cuisson d'une capacité de 5 litres (5,3 pintes).
http://www.breville.ca/
Source: Breville
Recette
14123, publiée le
2005-03-18 à 00:00, 3248 vues
