Boeuf stroganoff de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Truc minceur : remplacez la crème sure par du yogourt.
8 portions
900 g (2 lb) filet de bœuf
45 ml (3 c. à s.) farine
2 ml (½ c. à t.) sel
1 ml (¼ c. à t.) poivre
45 ml (3 c. à s.) graisse végétale
3 oignons, en fines rondelles
125 ml (½ tasse) jus de tomates
284 ml (10 oz) consommé de bœuf, en conserve
2 ml (½ c. à t.) sucre
125 ml (½ tasse) crème sure
250 g (½ lb) champignons, tranchés
45 ml (3 c. à s.) vin de Bourgogne (facultatif)
■ Coupez la viande en fines lanières; enrobez de farine additionnée de sel et de poivre ou de farine assaisonnée.
■ Dans un poêlon faites fondre la graisse végétale ; faites revenir la viande et les oignons.
■ Ajoutez le jus de tomates, le consommé de bœuf et le sucre.
■ Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.
■ Incorporez la crème sure, les champignons et le vin ; faites chauffer sans laisser bouillir.
8 portions
900 g (2 lb) filet de bœuf
45 ml (3 c. à s.) farine
2 ml (½ c. à t.) sel
1 ml (¼ c. à t.) poivre
45 ml (3 c. à s.) graisse végétale
3 oignons, en fines rondelles
125 ml (½ tasse) jus de tomates
284 ml (10 oz) consommé de bœuf, en conserve
2 ml (½ c. à t.) sucre
125 ml (½ tasse) crème sure
250 g (½ lb) champignons, tranchés
45 ml (3 c. à s.) vin de Bourgogne (facultatif)
■ Coupez la viande en fines lanières; enrobez de farine additionnée de sel et de poivre ou de farine assaisonnée.
■ Dans un poêlon faites fondre la graisse végétale ; faites revenir la viande et les oignons.
■ Ajoutez le jus de tomates, le consommé de bœuf et le sucre.
■ Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.
■ Incorporez la crème sure, les champignons et le vin ; faites chauffer sans laisser bouillir.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77249, publiée le
2022-09-22 à 22:25, 63 vues
