Bouchées de porc flambées à la vodka de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Aliments flambés pour gourmets
2 lb de pattes de porc
2 c. à table d'huile
2 c. à table de beurre
2 racines de céleri râpées
2 grosses carottes en rondelles
1 c. à table de gros sel
¼ c. à thé de poivre blanc
1 c. à thé de paprika doux
5 c. à table de vodka
1 t. d'eau bouillante
Soulever la couenne des pattes de porc.
Enlever la chair maigre.
Couper en lanières plus longues que larges.
Chauffer les matières grasses dans une sauteuse.
Ajouter les râpures des racines de céleri, les rondelles de carottes, le sel, le poivre, le paprika et les lanières de porc.
Rôtir 5 minutes en brassant constamment avec une cuillère de bois.
Arroser de vodka.
Flamber.
Verser l'eau chaude.
Cuire à petit feu jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Servir avec de la bière.
2 c. à table d'huile
2 c. à table de beurre
2 racines de céleri râpées
2 grosses carottes en rondelles
1 c. à table de gros sel
¼ c. à thé de poivre blanc
1 c. à thé de paprika doux
5 c. à table de vodka
1 t. d'eau bouillante
Soulever la couenne des pattes de porc.
Enlever la chair maigre.
Couper en lanières plus longues que larges.
Chauffer les matières grasses dans une sauteuse.
Ajouter les râpures des racines de céleri, les rondelles de carottes, le sel, le poivre, le paprika et les lanières de porc.
Rôtir 5 minutes en brassant constamment avec une cuillère de bois.
Arroser de vodka.
Flamber.
Verser l'eau chaude.
Cuire à petit feu jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Servir avec de la bière.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73486, publiée le
2023-10-23 à 14:51, 87 vues