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Boulettes de pâte au presto de Jehane Benoit

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1½ tasse de farine
4 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de muscade
1 c. à soupe de beurre
1 œuf, bien battu
⅔ tasse de lait

1. Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le sel et la muscade. Y incorporer le beurre. Mélanger le lait et l’œuf et ajouter aux ingrédients secs. Bien mélanger. Mettre par cuillerée dans la sauce du ragoût. Il doit y avoir 3 tasses de liquide (ajouter de l’eau bouillante si nécessaire).

2. Verrouiller le couvercle. Faire cuire pendant 10 minutes à la vapeur sans le régulateur de pression. Servir immédiatement.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75339, publiée le 2024-01-17 à 11:25, 110 vues

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