Boulettes polynésiennes de Pico57
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Maman Simard
900 g (1 lb) de boeuf haché
1 oignon haché fin
250 ml (1 tasse) d'ananas broyés
1 branche de céleri finement haché
1 oeuf
125 ml (1/2 tasse) de chapelure
un soupçon de sarriette
un soupçon de thym
poivre, sel
assaisonnement au goût
Mélanger tous les ingrédients ensemble. Façonner en boulettes. Mettre les boulettes dans une casserole, les recouvrir d'eau tiède (à égalité). Laisser blanchir à feu moyen, jusqu'à ébullition (la viande aura alors perdu sa belle couleur rouge). Retirer les boulettes (ne jetez pas l'eau) et les mettre dans un plat allant au four. Les recouvrir de la sauce. Cuire au four à 350°F, environ 1 heure. Servir sur un lit de riz et napper le tout de la sauce.
SAUCE: Dans l'eau qui a servi à blanchir les boulettes, ajoutr 2 c/soupe de Bisto, 3 c/soupe de fécule de mais et un sachet de Bovril au boeuf. Bien mélanger sur un feu doux.
source : Recette de Maman Simard dans "Le Lundi"
1 oignon haché fin
250 ml (1 tasse) d'ananas broyés
1 branche de céleri finement haché
1 oeuf
125 ml (1/2 tasse) de chapelure
un soupçon de sarriette
un soupçon de thym
poivre, sel
assaisonnement au goût
Mélanger tous les ingrédients ensemble. Façonner en boulettes. Mettre les boulettes dans une casserole, les recouvrir d'eau tiède (à égalité). Laisser blanchir à feu moyen, jusqu'à ébullition (la viande aura alors perdu sa belle couleur rouge). Retirer les boulettes (ne jetez pas l'eau) et les mettre dans un plat allant au four. Les recouvrir de la sauce. Cuire au four à 350°F, environ 1 heure. Servir sur un lit de riz et napper le tout de la sauce.
SAUCE: Dans l'eau qui a servi à blanchir les boulettes, ajoutr 2 c/soupe de Bisto, 3 c/soupe de fécule de mais et un sachet de Bovril au boeuf. Bien mélanger sur un feu doux.
source : Recette de Maman Simard dans "Le Lundi"
Source: Pico57
Recette
25346, publiée le
2007-01-19 à 00:00, 584 vues