Brioches du petit déjeuner de Five Roses
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisinière Five Roses ► Les pâtes éclairs
½ tasse de cassonade
¼ de tasse de noix hachées
¼ de tasse de beurre fondu ou de margarine
½ tasse de sucre
¼ de tasse de beurre fondu ou de margarine
1 c. à thé de cannelle
3 tasses de farine tout usage Five Roses
½ tasse de sucre
4 c. à thé de poudre à pâte
¼ de c. à thé de sel
2 oeufs battus
½ tasse de lait
½ tasse de beurre fondu ou de margarine
Chauffer le four.
Mélanger la cassonade, les noix et le beurre fondu.
Répartir entre les moules graissés.
Mélanger le sucre, le beurre fondu et la cannelle et mettre de côté.
Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Dans un petit bol, mélanger les oeufs, le lait et le beurre fondu et verser tout d’un coup sur les ingrédients secs.
Mélanger rapidement à la fourchette jusqu’à ce que la pâte soit tout juste homogène.
Fraiser 10 fois.
Abaisser la pâte en un rectangle aux dimensions indiquées ci-dessous.
Étendre le mélange de sucre, beurre et cannelle sur la pâte.
Rouler sur la longueur et sceller le bord.
Tailler en 12 morceaux.
Mettre les morceaux à plat dans les moules.
Cuire à four modéré.
Renverser sur un treillis et laisser reposer 2 minutes avant de retirer le moule.
Servir chaud.
N.B. On peut préparer les petits pains la veille et mettre le moule au réfrigérateur pour la nuit. Le lendemain, cuire tel qu’indiqué dans la recette.
Dimensions de l’abaisse: 12" x 16"
Moule: pour 12 gros muffins
Temps de cuisson: de 25 à 30 minutes
Température: 375°F Donne 12 brioches
¼ de tasse de noix hachées
¼ de tasse de beurre fondu ou de margarine
½ tasse de sucre
¼ de tasse de beurre fondu ou de margarine
1 c. à thé de cannelle
3 tasses de farine tout usage Five Roses
½ tasse de sucre
4 c. à thé de poudre à pâte
¼ de c. à thé de sel
2 oeufs battus
½ tasse de lait
½ tasse de beurre fondu ou de margarine
Chauffer le four.
Mélanger la cassonade, les noix et le beurre fondu.
Répartir entre les moules graissés.
Mélanger le sucre, le beurre fondu et la cannelle et mettre de côté.
Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Dans un petit bol, mélanger les oeufs, le lait et le beurre fondu et verser tout d’un coup sur les ingrédients secs.
Mélanger rapidement à la fourchette jusqu’à ce que la pâte soit tout juste homogène.
Fraiser 10 fois.
Abaisser la pâte en un rectangle aux dimensions indiquées ci-dessous.
Étendre le mélange de sucre, beurre et cannelle sur la pâte.
Rouler sur la longueur et sceller le bord.
Tailler en 12 morceaux.
Mettre les morceaux à plat dans les moules.
Cuire à four modéré.
Renverser sur un treillis et laisser reposer 2 minutes avant de retirer le moule.
Servir chaud.
N.B. On peut préparer les petits pains la veille et mettre le moule au réfrigérateur pour la nuit. Le lendemain, cuire tel qu’indiqué dans la recette.
Dimensions de l’abaisse: 12" x 16"
Moule: pour 12 gros muffins
Temps de cuisson: de 25 à 30 minutes
Température: 375°F Donne 12 brioches
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
34389, publiée le
2024-01-21 à 12:41, 139 vues