Briochettes aux fruits confits de Carole190366
Ingrédients pour 4 grosses briochettes ou 6 petites
- 300 g de farine,
- 70 g de beurre,
- 75 g de sucre,
- 2 œufs,
- 15 g de levure fraîche (ou 5 g de levure déshydratée),
- 8 cl de lait,
- 1 pincée de sel,
- 1 càc d'anis en poudre,
- 1 càs d'alcool à l'orange (du Grand Marnier par exemple),
- fruits confits coupés en petits dés.
Pour le décor : fruits confits en petits dés ou sucre en grains.
Préparation
Dans un saladier, mettre la farine tamisée, le sel et le sucre.
Former un puits, y ajouter les œufs entiers, la levure délayée dans le lait tiédi, le Grand Marnier et l'anis en poudre.
Amalgamer tous les ingrédients en travaillant doucement la pâte.
Incorporer peu à peu le beurre coupé en morceaux.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et souple.
La rouler en boule puis la fariner.
Couvrir d'un film plastique et laisser reposer 1h30 à 2h00 à l'abri des courants d'air.
Lorsqu'elle a doublé de volume, la pétrir de nouveau et y ajouter des fruits confits puis lui donner la forme souhaitée.
La poser sur une grille couverte de papier sulfurisé et laisser à nouveau lever pendant 30 mn.
Préchauffer le four sur th.7 (210°).
Parsemer de quelques fruits confits en les enfonçant légèrement.
Enfourner et laisser cuire 25 à 30 mn.
- 300 g de farine,
- 70 g de beurre,
- 75 g de sucre,
- 2 œufs,
- 15 g de levure fraîche (ou 5 g de levure déshydratée),
- 8 cl de lait,
- 1 pincée de sel,
- 1 càc d'anis en poudre,
- 1 càs d'alcool à l'orange (du Grand Marnier par exemple),
- fruits confits coupés en petits dés.
Pour le décor : fruits confits en petits dés ou sucre en grains.
Préparation
Dans un saladier, mettre la farine tamisée, le sel et le sucre.
Former un puits, y ajouter les œufs entiers, la levure délayée dans le lait tiédi, le Grand Marnier et l'anis en poudre.
Amalgamer tous les ingrédients en travaillant doucement la pâte.
Incorporer peu à peu le beurre coupé en morceaux.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et souple.
La rouler en boule puis la fariner.
Couvrir d'un film plastique et laisser reposer 1h30 à 2h00 à l'abri des courants d'air.
Lorsqu'elle a doublé de volume, la pétrir de nouveau et y ajouter des fruits confits puis lui donner la forme souhaitée.
La poser sur une grille couverte de papier sulfurisé et laisser à nouveau lever pendant 30 mn.
Préchauffer le four sur th.7 (210°).
Parsemer de quelques fruits confits en les enfonçant légèrement.
Enfourner et laisser cuire 25 à 30 mn.
Source: carole190366
Recette
19874, publiée le
2006-04-17 à 00:00, 81 vues
