Brochettes d'aiglefin à la chinoise de Nell
Brochette d'aiglefin à la chinoise.
Miam, très content de mes brochettes, c'est du rapide et efficace.
Le riz d'accompagnement a été fait au four à micro-ondes.
Ingrédients :
Cubes d'aiglefin de 1 pouce carré pour deux personnes
Marinade:
2 c. à soupe d'huile neutre
1 c. à soupe d'huile de sésame
1 c. à soupe de vin de riz ou de shaoxing (vin de cuisson chinois)
1 bonne pincée de sucre
½ c. à thé de gingembre frais râpé
2 c. à thé de graines de coriandre grossièrement broyées
2 c. à thé de sauce de soya claire
Poivre blanc
Procédure :
Mélanger les ingrédients de la marinade.
Verser la marinade sur le poisson, bien enduire de tous les côtés et laisser mariner pour environ 1 heure.
Les légumes :
2 oignons verts en tronçon de 1½ pouce
12 morceaux de poivron rouge
On monte les brochettes avec les oignons vertes et le poivron sur des brochettes de bambou qui on trempées ou sur d'autres en métal.
Placer vos brochettes sur un papier parchemin déposé dans une lèchefrite et enfourner à 350°F le temps d'atteindre la cuisson désirez ou encore ce que je préfère; sous le grill pour 3 minutes, leurs faire faire un demi-tour et cuire pour trois autres minutes.
Un bon riz frit aux légumes accompagne bien ces brochettes. Un riz nature et un plat de légumes sautés font bien l'affaire aussi.
Note:
Je fais aussi ces brochettes sur des piques de bambou que je n'ai pas besoin de faire tremper car je les cuis à la vapeur, c'est très bon aussi.
Bonne cuisine,
Miam, très content de mes brochettes, c'est du rapide et efficace.
Le riz d'accompagnement a été fait au four à micro-ondes.
Ingrédients :
Cubes d'aiglefin de 1 pouce carré pour deux personnes
Marinade:
2 c. à soupe d'huile neutre
1 c. à soupe d'huile de sésame
1 c. à soupe de vin de riz ou de shaoxing (vin de cuisson chinois)
1 bonne pincée de sucre
½ c. à thé de gingembre frais râpé
2 c. à thé de graines de coriandre grossièrement broyées
2 c. à thé de sauce de soya claire
Poivre blanc
Procédure :
Mélanger les ingrédients de la marinade.
Verser la marinade sur le poisson, bien enduire de tous les côtés et laisser mariner pour environ 1 heure.
Les légumes :
2 oignons verts en tronçon de 1½ pouce
12 morceaux de poivron rouge
On monte les brochettes avec les oignons vertes et le poivron sur des brochettes de bambou qui on trempées ou sur d'autres en métal.
Placer vos brochettes sur un papier parchemin déposé dans une lèchefrite et enfourner à 350°F le temps d'atteindre la cuisson désirez ou encore ce que je préfère; sous le grill pour 3 minutes, leurs faire faire un demi-tour et cuire pour trois autres minutes.
Un bon riz frit aux légumes accompagne bien ces brochettes. Un riz nature et un plat de légumes sautés font bien l'affaire aussi.
Note:
Je fais aussi ces brochettes sur des piques de bambou que je n'ai pas besoin de faire tremper car je les cuis à la vapeur, c'est très bon aussi.
Bonne cuisine,
Source: Nell
Recette
62717, publiée le
2019-08-24 à 12:54, 453 vues