Céleri et ananas au citron de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
1 c. à soupe de beurre
3 branches de céleri, coupées en dés
1 tasse de bouillon de poulet chaud
1 tasse d’ananas en dés
1 c. à thé de fécule de maïs
2 c. à soupe d’eau froide
jus d'un citron
zestes d’un citron
1 c. à soupe de sirop de maïs sel et poivre
A feu moyen, mettre le beurre dans une petite casserole. Dès qu’il est chaud, ajouter le céleri. Couvrir et faire cuire pendant 4 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, saler et poivrer; amener à ébullition, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter les ananas.
Mélanger la fécule de maïs et l’eau froide. Verser le mélange dans le bouillon et faire mijoter le tout à feu doux pendant 3 minutes.
Mettre le jus de citron dans une petite casserole, ajouter les zestes et le sirop de maïs; amener à ébullition et faire cuire pendant 2 minutes.
Verser le céleri dans un plat de service et recouvrir le tout de zestes de citron.
Ce plat est très recommandé avec le rôti de porc.
1 c. à soupe de beurre
3 branches de céleri, coupées en dés
1 tasse de bouillon de poulet chaud
1 tasse d’ananas en dés
1 c. à thé de fécule de maïs
2 c. à soupe d’eau froide
jus d'un citron
zestes d’un citron
1 c. à soupe de sirop de maïs sel et poivre
A feu moyen, mettre le beurre dans une petite casserole. Dès qu’il est chaud, ajouter le céleri. Couvrir et faire cuire pendant 4 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, saler et poivrer; amener à ébullition, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter les ananas.
Mélanger la fécule de maïs et l’eau froide. Verser le mélange dans le bouillon et faire mijoter le tout à feu doux pendant 3 minutes.
Mettre le jus de citron dans une petite casserole, ajouter les zestes et le sirop de maïs; amener à ébullition et faire cuire pendant 2 minutes.
Verser le céleri dans un plat de service et recouvrir le tout de zestes de citron.
Ce plat est très recommandé avec le rôti de porc.
Source: Pol Martin
Recette
76939, publiée le
2024-08-01 à 15:22, 77 vues