Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Charlotte aux pommes de Jehane Benoit

A+ a-
8 à 12 pommes à cuire
3 c. à soupe de beurre
Zeste râpé de ½ citron
1 c. à soupe d’eau
1 c. à soupe de gelée d’abricots (si possible)
8 à 12 tranches de pain

1. Peler et enlever les trognons des pommes. Hacher les pommes grossièrement et placer dans une casserole avec le beurre, le zeste de citron et l'eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Sucrer au goût et ajouter, si possible, la confiture d’abricots. Passer au tamis pour faire une purée épaisse ou laisser les pommes en morceaux.

2. Enlever les croûtes du pain. Couper des tranches en rondelles, d’autres en bandes de 1 pouce. Tremper les rondelles, une à la fois, dans du beurre fondu et en tapisser le fond d’un moule à Charlotte (un moule rond, peu profond, aux côtés droits), ou de tout autre moule de votre choix. Disposer les rondelles pour en faire un dessin. Tapisser les côtés du moule des bandes de 1 pouce, trempées dans le beurre fondu. Remplir le moule préparé avec les pommes cuites. Couvrir d’un papier beurré, faire cuire dans un four à 350°F. pendant 40 minutes. Lorsque cuite, renverser la Charlotte sur un plateau et laisser le moule reposer 15 minutes avant de le retirer avec soin.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75175, publiée le 2024-01-16 à 11:26, 90 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes