Cheveux d'ange, sauce au beurre d'arachide crémeux à la coriandre fraîche
Dossiers: Pâtes alimentaires - Sauces
Provenance:Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Commentaires:Cette sauce est aussi bonne sur des pâtes chaudes que sur des pâtes froides alors que l'on peut servir les pâtes couvertes de laitue déchiquetée, puis de porc ou de poulet cuit déchiqueté.
Portions:4
45 mL [3 cuil. à table] de beurre d'arachide crémeux
75 mL [5 cuil. à table] d'huile à salade
60 mL [4 cuil. à table] de sauce de soja
60 g [4 cuil. à table] de sucre
15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre blanc
5 mL [1 cuil. à thé] d'huile de sésame
1 mL [¼ de cuil. à thé] de poivre de Cayenne
30 mL [2 cuil. à table] d'oignon haché finement
30 mL [2 cuil. à table] de coriandre fraîche hachée
454 g [1 livre] de cheveux d'ange
Laitue déchiquetée, pour servir
Mélanger ensemble le beurre d'arachide crémeux et l'huile à salade.
Ajouter la sauce de soja, le sucre, le vinaigre, l'huile de sésame, le poivre de Cayenne, d'oignon haché et la coriandre fraîche hachée au mélange.
Bien mélanger puis laisser reposer.
Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres bien qu'encore légèrement croquantes.
Les égoutter et les répartir sur 4 assiettes individuelles.
Les garnir de laitue déchiquetée avant d'arroser le tout d'un peu de la sauce au beurre d'arachide.
Servir immédiatement, le reste de la sauce en saucière.
http://www.boitearecettes.com
Commentaires:Cette sauce est aussi bonne sur des pâtes chaudes que sur des pâtes froides alors que l'on peut servir les pâtes couvertes de laitue déchiquetée, puis de porc ou de poulet cuit déchiqueté.
Portions:4
45 mL [3 cuil. à table] de beurre d'arachide crémeux
75 mL [5 cuil. à table] d'huile à salade
60 mL [4 cuil. à table] de sauce de soja
60 g [4 cuil. à table] de sucre
15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre blanc
5 mL [1 cuil. à thé] d'huile de sésame
1 mL [¼ de cuil. à thé] de poivre de Cayenne
30 mL [2 cuil. à table] d'oignon haché finement
30 mL [2 cuil. à table] de coriandre fraîche hachée
454 g [1 livre] de cheveux d'ange
Laitue déchiquetée, pour servir
Mélanger ensemble le beurre d'arachide crémeux et l'huile à salade.
Ajouter la sauce de soja, le sucre, le vinaigre, l'huile de sésame, le poivre de Cayenne, d'oignon haché et la coriandre fraîche hachée au mélange.
Bien mélanger puis laisser reposer.
Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres bien qu'encore légèrement croquantes.
Les égoutter et les répartir sur 4 assiettes individuelles.
Les garnir de laitue déchiquetée avant d'arroser le tout d'un peu de la sauce au beurre d'arachide.
Servir immédiatement, le reste de la sauce en saucière.
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Recette
27890, publiée le
2007-07-04 à 00:00, 1470 vues