Chili con carne de Skynet
Dossiers: Recettes Mexicaines
Chili con carne
Pour 5 personnes
- 1 kg de viande de bœuf à braiser
- 2 cuillère à soupe d'huile
- 1 gros piment vert jalapeno frais haché
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 3 gousses d'ail hachées
- 375 ml de bouillon de bœuf
- 600 ml de sauce tomate en bocal
- 1 poivron rouge et 1 poivron vert hachés
- 425 g de flageolets rouges en conserve, égouttés
- 400 g de haricots noirs en conserve, égouttés
- 1/2 botte de coriandre ciselé (facultatif)
Garniture :
- crème fraîche
- 1 concombre, épluché et finement haché
- tranches de bacon frite
- piment rouges ou vert hachés (facultatif)
- chips de maïs
- quartiers de citron vert
1/ Couper la viande en gros dès. Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Ajouter le piment vert jalapeno, le paprika, le cumin et l'ail. Cuire en remuant souvent.
2/ Ajouter la viande, le bouillon et la sauce tomate dans la casserole. Mélanger. Laisser mijoter, sans couvrir et en remuant de temps en temps pendant 1 heure. Ajouter les poivrons et cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre.
3/ A l'aide de deux fourchettes, effilofer le bœuf. Incorporer les haricots et cuire 4 minutes. Incorporer la coriandre.
4/ Servir le chili con carne avec une cuillere de crème fraîche, du concombre, du bacon, du piment (selon les goûts), des chips de maïs et des quartiers de citron vert.
5/ Variante : vous pouvez laisser mijoter la viande un peu plus longtemps, jusqu'à ce que le mélange soir sec ; la préparation ainsi obtenu servira alors de farce pour des tacos ou des burritos.
Pour finir ... Variante : vous pouvez laisser mijoter la viande un peu plus longtemps, jusqu'à ce que le mélange soit sec ; la préparation ainsi obtenue servira alors de farce pour des tacos ou des burritos.
Pour 5 personnes
- 1 kg de viande de bœuf à braiser
- 2 cuillère à soupe d'huile
- 1 gros piment vert jalapeno frais haché
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 3 gousses d'ail hachées
- 375 ml de bouillon de bœuf
- 600 ml de sauce tomate en bocal
- 1 poivron rouge et 1 poivron vert hachés
- 425 g de flageolets rouges en conserve, égouttés
- 400 g de haricots noirs en conserve, égouttés
- 1/2 botte de coriandre ciselé (facultatif)
Garniture :
- crème fraîche
- 1 concombre, épluché et finement haché
- tranches de bacon frite
- piment rouges ou vert hachés (facultatif)
- chips de maïs
- quartiers de citron vert
1/ Couper la viande en gros dès. Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Ajouter le piment vert jalapeno, le paprika, le cumin et l'ail. Cuire en remuant souvent.
2/ Ajouter la viande, le bouillon et la sauce tomate dans la casserole. Mélanger. Laisser mijoter, sans couvrir et en remuant de temps en temps pendant 1 heure. Ajouter les poivrons et cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre.
3/ A l'aide de deux fourchettes, effilofer le bœuf. Incorporer les haricots et cuire 4 minutes. Incorporer la coriandre.
4/ Servir le chili con carne avec une cuillere de crème fraîche, du concombre, du bacon, du piment (selon les goûts), des chips de maïs et des quartiers de citron vert.
5/ Variante : vous pouvez laisser mijoter la viande un peu plus longtemps, jusqu'à ce que le mélange soir sec ; la préparation ainsi obtenu servira alors de farce pour des tacos ou des burritos.
Pour finir ... Variante : vous pouvez laisser mijoter la viande un peu plus longtemps, jusqu'à ce que le mélange soit sec ; la préparation ainsi obtenue servira alors de farce pour des tacos ou des burritos.
Source: skynet
Recette
16200, publiée le
2005-10-23 à 00:00, 263 vues