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Chili épicé aux légumes

Portions: 4Cuisine: MexicaineDossiers: Recettes Mexicaines 

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Ingrédients:

1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
1 poivron, coupé en dés
1 piment jalapeño, coupé en dés
2 boîtes de haricots rouges, égouttés et rincés
1 boîte de tomates en dés
1 tasse de maïs en grains
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de paprika fumé
Sel et poivre, au goût

Instructions:

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, le poivron et le piment jalapeño et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.

Ajoutez les haricots rouges, les tomates en dés, le maïs, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.

Servez chaud avec du riz brun ou des tortillas.

estimation approximative des valeurs nutritionnelles pour une portion d'une tasse (240 ml) :

Calories : 190
Protéines : 8 g
Glucides : 33 g
Lipides : 3 g
Fibres : 9 g
Sodium : 480 mg

Recette 71980, publiée le 2023-04-07 à 20:28, 66 vues

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