Chili végétarien doux et sucré pour mijoteuse
Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005
6 À 8 PORTIONS
19 oz (550 ml) pois chiches en conserve, ou secs, trempés et cuits, égouttés et rincés
19 oz (550 ml) haricots rouges en conserve, ou secs, trempés et cuits, rincés et égouttés
28 oz (800 ml) tomates aux fines herbes et épices en conserve, hachées
1-¼ tasse (285 ml) grains de maïs en conserve, égouttés
2 carottes, pelées et coupées en dés
2 grosses gousses d'ail, émincées
1 oignon rouge, haché finement
1 tasse (250 ml) ketchup
¼ tasse (50 ml) miel liquide
3 c. à table (45 ml) poudre chili
½ c. à thé (2 ml) poivre de Cayenne
1 poivron vert, coupé en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron jaune, coupé en dés
Crème sure (crème aigre)
Cheddar, râpé
1. Réunir dans la mijoteuse les pois chiches, les haricots rouges, les tomates, le maïs, les carottes, l'ail et l'oignon rouge. Mettre dans un bol le ketchup, le miel, la poudre chili et le poivre de Cayenne; bien mélanger et verser dans la mijoteuse. Remuer le tout.
2. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 8 à 10 heures ou à haute température de 4 à 6 heures, jusqu'à ce que le chili soit chaud et bouillonnant. Ajouter les poivrons vert, rouge et jaune et faire cuire à haute température de 20 à 25 minutes de plus. Servir dans des bols et garnir d'une bonne cuillerée de crème sure et de cheddar râpé.
Trucs
• Si vous trouvez ce chili trop sucré, réduisez la quantité de miel de 2 c. à soupe (25 ml).
• Remplacez 1 tasse (250 ml) de maïs surgelé par du maïs en conserve.
• Les haricots sont une excellent source de fibres et de protéines, et ils donnent à ce chili une consistance qui satisfait même le plus grand amateur de viande. N'hésitez pas à ajouter une quantité supplémentaire de haricots à cette recette. Les différentes formes et couleurs des variétés de haricots sont appétissantes et ajoutent de la texture.
Le soir précédent
Les ingrédients de ce chili peuvent être préparés 12 heures à l'avance. Suivez les directives de préparation et réfrigérez le tout dans la cocotte pendant la nuit. Le lendemain, placez la cocotte dans la coque et faites cuire tel qu'il est indiqué.
6 À 8 PORTIONS
19 oz (550 ml) pois chiches en conserve, ou secs, trempés et cuits, égouttés et rincés
19 oz (550 ml) haricots rouges en conserve, ou secs, trempés et cuits, rincés et égouttés
28 oz (800 ml) tomates aux fines herbes et épices en conserve, hachées
1-¼ tasse (285 ml) grains de maïs en conserve, égouttés
2 carottes, pelées et coupées en dés
2 grosses gousses d'ail, émincées
1 oignon rouge, haché finement
1 tasse (250 ml) ketchup
¼ tasse (50 ml) miel liquide
3 c. à table (45 ml) poudre chili
½ c. à thé (2 ml) poivre de Cayenne
1 poivron vert, coupé en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron jaune, coupé en dés
Crème sure (crème aigre)
Cheddar, râpé
1. Réunir dans la mijoteuse les pois chiches, les haricots rouges, les tomates, le maïs, les carottes, l'ail et l'oignon rouge. Mettre dans un bol le ketchup, le miel, la poudre chili et le poivre de Cayenne; bien mélanger et verser dans la mijoteuse. Remuer le tout.
2. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 8 à 10 heures ou à haute température de 4 à 6 heures, jusqu'à ce que le chili soit chaud et bouillonnant. Ajouter les poivrons vert, rouge et jaune et faire cuire à haute température de 20 à 25 minutes de plus. Servir dans des bols et garnir d'une bonne cuillerée de crème sure et de cheddar râpé.
Trucs
• Si vous trouvez ce chili trop sucré, réduisez la quantité de miel de 2 c. à soupe (25 ml).
• Remplacez 1 tasse (250 ml) de maïs surgelé par du maïs en conserve.
• Les haricots sont une excellent source de fibres et de protéines, et ils donnent à ce chili une consistance qui satisfait même le plus grand amateur de viande. N'hésitez pas à ajouter une quantité supplémentaire de haricots à cette recette. Les différentes formes et couleurs des variétés de haricots sont appétissantes et ajoutent de la texture.
Le soir précédent
Les ingrédients de ce chili peuvent être préparés 12 heures à l'avance. Suivez les directives de préparation et réfrigérez le tout dans la cocotte pendant la nuit. Le lendemain, placez la cocotte dans la coque et faites cuire tel qu'il est indiqué.
Recette
17385, publiée le
2006-01-12 à 00:00, 5683 vues
