Choucroute maison aux oignons perlés de Viviane02
4 portions
1 chou en fines lanières
2 c.soupe de gros sel
jus de 1 citron
2 tasses d'oignons perlés pelés
1 c.soupe d'huile de Canola
2 gousses d'ail finement hachées
10 baies de genièvre écrasées
2 c.thé de poivre
1 c.thé de graines de carvi
1 c.thé de moutarde sèche
2 feuilles de laurier
2 c.thé de sucre
3 c.soupe de vinaigre de vin
½ tasse de bouillon de poulet
⅔ tasse de vin blanc sec
mettre le chou dans un grand bol,saupoudrer de sel et mouiller avec le jus de citron et bien mélanger.
puis déposer sur le chou une assiette contenant un poids pour le compacter,laisser reposer 1 ½ heure.
mettre le chou dans une grande passoire puis égoutter le plus possible avant de le rincer à l'eau froide,égoutter de nouveau en pressant bien.
dans une casserole faire dorer les oignons dans l'huile quelques minutes.
ajouter le chou et faire sauter 10 minutes en remuant.
ajouter le reste des ingrédients puis bien mélanger,couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le chou soit tendre.
ajouter un peu plus de vin ou de bouillon si le liquide s'évapore trop vite,servir avec des saucisses ou du porc.
----
Bonjour, comme prévue je vous donnes des nouvelles de mon souper dans le genre saucisse et choucroute. Vraiment c'était délicieux !!
Premièrement pour la choucroute mon chum en a acheté dans un petit resto près de son travail, en passant elle était délicieuse, et j'ai aussi fait une part de celle sans macération qui se retrouve ici dans les recettes, et je vous dirais que c'était pas très différent que celle acheté et tout aussi savoureux.
Le problème avec ma choucroute c'est que le chou n'est pas tranché aussi fin, je n'avais pas les outils pour le faire, mais le goût est excellent.
Avec ma choucroute j'ai servis des saucisses Merguers et d'autres saucisses épicés mélangés que j'ai trouvé à l'épicerie. J'ai aussi fait des côtes levées que j'ai cuit en premier au four avec des oignons, baies de genièvre et des feuilles de laurier et quelques tranches de lards salés et de l'eau (au début avec plus de bouillon pour que les côtes deviennent tendres). Après quand les côtes levées avait l'air bien tendres, je les ais fait rotir un peu pendant que mes saucisses cuissaient dans le même jus que les côtes. En passant, moi j'avais aussi rajouté quelques carottes et patates qui ont cuit dans le même plat avec les côtes et les saucisses (pour mon beau-père au cas qu'il aime pas la choucroute).
Vraiment c'était excellent !!!!! tout le monde a beaucoup aimé, même mon beau-père qui est difficile, ya pas eu le choix sinon y pouvait pas avoir de dessert.
Je vous dirai que je n'ai pas mis de moutarde sèches, ni de graines de carvi je n'en avait pas mais c'était tout aussi bon.
Mon chum c'était acheté des bières allemandes pour dégustés avec son repas, je vous dis qu'il était pas mal content de son soupé.
Naphtaline
1 chou en fines lanières
2 c.soupe de gros sel
jus de 1 citron
2 tasses d'oignons perlés pelés
1 c.soupe d'huile de Canola
2 gousses d'ail finement hachées
10 baies de genièvre écrasées
2 c.thé de poivre
1 c.thé de graines de carvi
1 c.thé de moutarde sèche
2 feuilles de laurier
2 c.thé de sucre
3 c.soupe de vinaigre de vin
½ tasse de bouillon de poulet
⅔ tasse de vin blanc sec
mettre le chou dans un grand bol,saupoudrer de sel et mouiller avec le jus de citron et bien mélanger.
puis déposer sur le chou une assiette contenant un poids pour le compacter,laisser reposer 1 ½ heure.
mettre le chou dans une grande passoire puis égoutter le plus possible avant de le rincer à l'eau froide,égoutter de nouveau en pressant bien.
dans une casserole faire dorer les oignons dans l'huile quelques minutes.
ajouter le chou et faire sauter 10 minutes en remuant.
ajouter le reste des ingrédients puis bien mélanger,couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le chou soit tendre.
ajouter un peu plus de vin ou de bouillon si le liquide s'évapore trop vite,servir avec des saucisses ou du porc.
----
Bonjour, comme prévue je vous donnes des nouvelles de mon souper dans le genre saucisse et choucroute. Vraiment c'était délicieux !!
Premièrement pour la choucroute mon chum en a acheté dans un petit resto près de son travail, en passant elle était délicieuse, et j'ai aussi fait une part de celle sans macération qui se retrouve ici dans les recettes, et je vous dirais que c'était pas très différent que celle acheté et tout aussi savoureux.
Le problème avec ma choucroute c'est que le chou n'est pas tranché aussi fin, je n'avais pas les outils pour le faire, mais le goût est excellent.
Avec ma choucroute j'ai servis des saucisses Merguers et d'autres saucisses épicés mélangés que j'ai trouvé à l'épicerie. J'ai aussi fait des côtes levées que j'ai cuit en premier au four avec des oignons, baies de genièvre et des feuilles de laurier et quelques tranches de lards salés et de l'eau (au début avec plus de bouillon pour que les côtes deviennent tendres). Après quand les côtes levées avait l'air bien tendres, je les ais fait rotir un peu pendant que mes saucisses cuissaient dans le même jus que les côtes. En passant, moi j'avais aussi rajouté quelques carottes et patates qui ont cuit dans le même plat avec les côtes et les saucisses (pour mon beau-père au cas qu'il aime pas la choucroute).
Vraiment c'était excellent !!!!! tout le monde a beaucoup aimé, même mon beau-père qui est difficile, ya pas eu le choix sinon y pouvait pas avoir de dessert.
Je vous dirai que je n'ai pas mis de moutarde sèches, ni de graines de carvi je n'en avait pas mais c'était tout aussi bon.
Mon chum c'était acheté des bières allemandes pour dégustés avec son repas, je vous dis qu'il était pas mal content de son soupé.
Naphtaline
Source: Viviane02
Recette
9734, publiée le
2004-04-08 à 00:00, 382 vues
