Chutney aux pommes et à la rhubarbe de Agriculture Canada
Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes
Coût: $
Quantités: 2,2 litres
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 1 h 30
Calories: Non Disponible
Ingrédients :
1,625 L de rhubarbe
1,375 L (environ 800 g) de pommes à cuire grossièrement hachées
1,125 L de cassonade
5 ml (1 c. à thé) de clou de girofle entier
25 ml (1 1/2 c. à thé) de racine de gingembre finement râpée
1 gousse d'ail broyé
250 ml (1 tasse) de raisins secs
5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
375 ml (1 1/2 tasse) de vinaigre
125 ml (1/2 tasse) d'eau
Préparation:
01- Couper la rhubarbe en morceaux de 1 cm et mélanger avec les pommes et le sucre.
02- Laisser reposer une heure.
03- Placer les clous de girofle dans une pochette en coton à fromage et ajouter au mélange avec le reste des ingrédients.
04- Amener à ébullition et cuire à découvert jusqu'à épaississement (environ 1 1/2 heure), en remuant fréquemment.
05- Enlever la pochette d'épices, verser dans des bocaux stérilisés et chauds et sceller.
* Source
Marinades et relish
Agriculture Canada
Quantités: 2,2 litres
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 1 h 30
Calories: Non Disponible
Ingrédients :
1,625 L de rhubarbe
1,375 L (environ 800 g) de pommes à cuire grossièrement hachées
1,125 L de cassonade
5 ml (1 c. à thé) de clou de girofle entier
25 ml (1 1/2 c. à thé) de racine de gingembre finement râpée
1 gousse d'ail broyé
250 ml (1 tasse) de raisins secs
5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
375 ml (1 1/2 tasse) de vinaigre
125 ml (1/2 tasse) d'eau
Préparation:
01- Couper la rhubarbe en morceaux de 1 cm et mélanger avec les pommes et le sucre.
02- Laisser reposer une heure.
03- Placer les clous de girofle dans une pochette en coton à fromage et ajouter au mélange avec le reste des ingrédients.
04- Amener à ébullition et cuire à découvert jusqu'à épaississement (environ 1 1/2 heure), en remuant fréquemment.
05- Enlever la pochette d'épices, verser dans des bocaux stérilisés et chauds et sceller.
* Source
Marinades et relish
Agriculture Canada
Source: Agriculture Canada
Recette
519, publiée le
2003-05-30 à 00:00, 202 vues