Cocktail au jus de tomates - jus de carotte de Qu'est-Ce Qu'on Mange
environ 1 L (4 tasses)
30 ml (2 c. à s.) persil, haché
30 ml (2 c. à s.) ciboulette, hachée
15 ml (1 c. à s.) poivron, râpé
½ branche de céleri, râpée
60 ml (¼ tasse) concombre, râpé
1 L (4 tasses) jus de tomates
5 ml (1 c. à t.) sel
5 ml (1 c. à t.) sucre
15 ml (1 c. à s.) sauce anglaise
Tabasco (facultatif)
15 ml (1 c. à s.) jus de citron
citron, en zeste et en rondelles
brins de fenouil
■ Dans un bol. mélangez le persil, la ciboulette, le poivron, le céleri, le concombre et le jus de tomates ; laissez macérer 2 heures ; passez au tamis ; ajoutez les autres ingrédients ; mélangez ; laissez refroidir parfaitement.
■ Déposez un ou deux glaçons dans chaque verre ; versez le cocktail au jus de tomates ; garnissez de citron et de fenouil.
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Jus de carotte
environ 500 ml (2 tasses)
4 carottes moyennes
2 branches de céleri
1 pomme rouge
■ Passez tous les légumes à l'extracteur de jus ; servez dans de grands verres ; garnissez de feuilles de céleri et d'une rondelle de pomme.
30 ml (2 c. à s.) persil, haché
30 ml (2 c. à s.) ciboulette, hachée
15 ml (1 c. à s.) poivron, râpé
½ branche de céleri, râpée
60 ml (¼ tasse) concombre, râpé
1 L (4 tasses) jus de tomates
5 ml (1 c. à t.) sel
5 ml (1 c. à t.) sucre
15 ml (1 c. à s.) sauce anglaise
Tabasco (facultatif)
15 ml (1 c. à s.) jus de citron
citron, en zeste et en rondelles
brins de fenouil
■ Dans un bol. mélangez le persil, la ciboulette, le poivron, le céleri, le concombre et le jus de tomates ; laissez macérer 2 heures ; passez au tamis ; ajoutez les autres ingrédients ; mélangez ; laissez refroidir parfaitement.
■ Déposez un ou deux glaçons dans chaque verre ; versez le cocktail au jus de tomates ; garnissez de citron et de fenouil.
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Jus de carotte
environ 500 ml (2 tasses)
4 carottes moyennes
2 branches de céleri
1 pomme rouge
■ Passez tous les légumes à l'extracteur de jus ; servez dans de grands verres ; garnissez de feuilles de céleri et d'une rondelle de pomme.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77627, publiée le
2024-08-29 à 22:48, 61 vues
