Cocktails mauriciens de Chalapata

COCKTAILS MAURICIENS

PUNCH TROPICAL SANS ALLCOOL
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INGRÉDIENTS

- 1 lit. de jus de pomme
- 1 lit. de jus d'ananas
- 1/2 lit. de jus d'orange
- 10 cl. de jus de citronCannelle en poudre
- 8 clous de girofle
- 200 g. de miel
- Cerises
- Tranches d'orange.

PRÉPARATION

- Fraire fondre doucement sur le feu les épices et le miel dans le jus de pomme.

- Laisser refroidir et ajouter les jus de fruits.

- Mettre au réfrigérateur.

- Servir très frais sur des glaçons avec des cerises et tranches d'orange.


COCKTAIL À LA GRENADINE SANS ALCOOL
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INGRÉDIENTS

- 1 dose de Grenadine
- 4 doses de Jus d'orange
- 4 doses de Jus d'ananas

PRÉPARATION

Les proportions sont approximatives et varient grandement en fonction des goûts et couleurs.
Mélangez et servez avec beaucoup de glace.


PIRATE
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INGRÉDIENTS

- 3 cl. de rhum brun
- 3 cl. de cognac
- 2 cl. de sirop de framboise
- 5 cl. de jus de fruit de la passion
- Tranches de banane.

PRÉPARATION

- Les ingrédients directement dans le verre
- Présenter dans un grand verre avec les tranches de bananes.


TOM AND GERRY
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INGRÉDIENTS

- Pour 1 dose de rhum
- 1/2 dose de cognac
- 1 cuillerée à café de sucre en poudre
- 1 oeuf
- Poivre
- Cannelle
- Eau bouillante
- Noix muscade.

PRÉPARATION

Verser dans un verre à anse le rhum, le cognac, un jaune d'oeuf,
le sucre en poudre, poivre et cannelle (trois pincées de chaque)
Mélanger soigneusement.
Compléter d'eau bouillante.
Battre en neige le blanc d'oeuf et le rajouter.

Saupoudrer de noix muscade rapée.


TI PUNCH
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INGRÉDIENTS

- 4 mesures de rhum agricole (blanc de 50° à 55°, ou vieux de 43°)
- 1/2 mesure de sucre de canne ou de sirop de canne
- 1 citron vert

PRÉPARATION

Versez le sucre ou le sirop de canne au fond du verre, coupez un ti morceau de citron vert,
pressez-le pour arroser le sucre de son jus et déposez le dans le verre.

Ajoutez le rhum et remuez le verre, lentement avec amour, d'un geste souple du poignet que seuls les habitués maîtrisent,
car la préparation du ti-punch est avant tout un art.
Humez le doux parfum qui s'en dégage et laissez-vous imprégner des saveurs des antilles.

Votre punch est enfin prêt, il ne vous reste plus qu'à le siroter lentement, entre amis


COCKTAIL ROYAL
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INGRÉDIENTS

- Pour 1 dose (2cl.) de rhum blanc
- 2 doses de jus d'ananas
- 3 doses de champagne, ou plus selon gout
- Glaces
- Verres à mélange et à cocktail.

PRÉPARATION

Sur deux glaçons, mettre ensemble dans un verre à mélange le jus d'ananas et le rhum blanc.
Verser dans un verre à cocktail,
rajouter le champagne.


BANANA MILK SHAKE
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INGRÉDIENTS

- Pour 1 dose de rhum blanc
- 1/2 dose de crème de banane
- 1 dose de crème liquide
- 1 dose de lait
- Grenadine
- Banane
- Muscade
- Glace
- Shaker.

PRÉPARATION

Verser dans un shaker quatre glaçons pilés.
Ajouter le rhum, la crème de banane, la crème liquide, le lait et un trait de sirop de grenadine.
Frapper avec vigueur. Passer dans un grand verre, garnir d'une rondelle de banane.
Raper la noix muscade sur le verre.


BACARDI COCKTAIL
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INGRÉDIENTS

- 4 cl. de rhum blanc
- Jus de citron
- 1 trait de sirop de grenadine
- 1 cuillerée de sucre.

PRÉPARATION

Remplir le shaker de glaçons,
verser les composants,
fermer, puis agiter fortement.
Servir dans un verre haut.


ALOODA GLACÉE
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INGRÉDIENTS

- 2 cuil. à soupe de graines de basilic
- 1 tasse d'agar-agar haché
- 1 litre de lait frais
- 500 ml d'eau
- des morceaux de glace
- essence de vanille
- essence d'amande
- sucre
- colorant

PRÉPARATION

Nettoyez les graines de basilic.
Hachez les agar-agars en 12 mm. Si vous n'avez pas d'agar-agar, vous pouvez servir de la gélatine hachée en petits morceaux.

Faire tremper les graines de basilic et hachez l'agar-agar dans 500 ml d'eau fraîche pendant la nuit.
Laissez tremper jusqu'à ce que les graines soient gonflées et que l'agar-agar devienne mou.

Assurez-vous que le lait est glacé, ajoutez du sucre et goûtez.
Remplissez les verres de lait.
Ajoutez deux gouttes de votre essence préférée et deux gouttes de votre colorant préféré dans chaque verre.
Melangez bien.

Ajoutez trois ou quatre cuil. à soupe de graines de basilic gonflées et l'agar-agar, ou bien la gélatine, dans chaque verre.
Mélangez bien encore une fois.
Ajoutez de la glace.
Boisson rafréchissante....


PINA COLADA
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INGRÉDIENTS

- 2/10 de Coconut
- 5/10 de jus d'ananas
- 3/10 de rhum blanc
- 1 trait de crème fraîche

PRÉPARATION

- Frapper au shaker ou au Blender électrique

- Servir avec des glacon

MOJITO
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INGRÉDIENTS

- Feuilles de menthe
- 3 cl de Pulco
- citron vert
- 1 mesure de rhum blanc
- Soda

PRÉPARATION

- Piler quelques feuilles de menthe avec une cuillère à café de sucre en poudre

- Remplir le verre de glace pilée

- Verser le Pulco citron vert et le rhum

- Terminer avec du soda Remuer


FRUIT PUNCH
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INGRÉDIENTS

- 8 cl de jus d'oranges
- 6 cl de jus de citrons
- 6 cl de jus d'ananas
- 2 traits de sirop de grenadine

PRÉPARATION

Préparez la recette du Cocktail Fruit Punch directement dans le verre.
Verser sur des glaçons. Remuer et servir.

COCKTAIL TROPICAL SPRIZER
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INGRÉDIENTS

- eau gazeuse aromatisée (limonade, soda)
- 9 cl de jus de pêches
- 9 cl de jus de mangues

PRÉPARATION

- Préparez la recette du Cocktail Tropical Spritzer directement dans le verre.

- Verser dans un verre à cocktail rempli de glaçons 9 cl de jus de mangue et 9 cl de jus de pêche.

- Allonger d'eau gazeuse (soda) et mélanger doucement à la cuiller.


FRUITS DES ÎLES SANS ALCOOL
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INGRÉDIENTS

- 2 cl de jus de lychees (litchis)
- 3 cl de jus de kiwi
- 6 cl de jus de fruits de la passion (jus de maracuja)
- 4 cl de jus de goyaves

PRÉPARATION

Préparez la recette du Cocktail Fruit des iles au shaker.

Frapper et décorer d'une tranche de kiwi.


MILK PUNCH AU RHUM
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INGRÉDIENTS

- 5 cl de rhum blanc
- 2 cl de sirop de sucre de canne
- 12 cl de lait

PRÉPARATION

- Préparez la recette du Cocktail Milk-punch au rhum au mixer.

- Mixer quelques secondes, et servir dans un thumbler rafraîchi auparavant.

- Saupoudrer de noix de muscade râpée.


RHUM COCO
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INGRÉDIENTS

- 75 cl de rhum blanc
- 1 noix de coco
- 1 gousse de vanille
- sucre

PRÉPARATION

- Préparez la recette du Cocktail Rhum coco directement en bouteilles.

- Retirer 3 verres de rhum d'une bouteille.

- Placez dans la bouteille la chair de la noix de coco coupée en petits morceaux.

- Ajouter la gousse de vanille fendue en 2 et le sucre de canne selon les gouts.

- Laissez macérer 2 mois.


RHUM-GINGEMBRE
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INGRÉDIENTS

- 5 cuillère à café de sucre roux (cassonade) ou du miel
- 1 litre de rhum
- 250 grammes de gingembre

PRÉPARATION

Préparez la recette du Cocktail Rhum gingembre directement en bouteilles.
Peler le gingembre et le concasser grossièrement.
Ajouter le rhum et sucre.
Attendre un mois avant de consommer.


RHUM ARRANGÉ SIMPLE
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INGRÉDIENTS

- 5 morceaux de sucre roux (cassonade)
- 4 feuilles d'un coeur de pêcher
- 1 bouquet de faham
- 1.5 litres de rhum blanc

PRÉPARATION

Préparez la recette du Cocktail Rhum arrangé simple directement en bouteilles.
Mettre tous les ingrédients dans une grande bouteille (2 litres).
Boucher hermétiquement et laisser mûrir dans l'ombre.
Laisser macérer au moins deux à trois mois avant filtrer pour consommer.


RHUM VANILLE
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INGRÉDIENTS

- 5 cuillère à café de sucre roux (cassonade)
- 5 gousses de vanille
- 1 litre de rhum blanc

PRÉPARATION

- Préparez la recette du Cocktail Rhum Vanille directement en bouteilles.

- Mélanger le tout et laisser mûrir 2 mois avant de consommer.


RHUM MENTHE
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INGRÉDIENTS

- 1 litre de rhum blanc
- 20 feuilles de menthe
- 4 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 gousses de vanille

PRÉPARATION

Préparez la recette du Cocktail Rhum menthe directement en bouteilles.
Laver et récupérer les feuilles de menthe entières.
Remplir d'au moins 1/4 à 1/3 la bouteille de feuilles de menthe.
Verser le rhum, le sucre roux et la vanille.
Bien remuer, laissez macérer 1 mois en remuant de temps en temps.
Les feuilles ont tendance à virer au marron mais cela n'altère en rien le gout !