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Confitures de pommes (pêches, ananas, poires, etc.) de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
Peser les fruits après les avoir bien préparés; employer la quantité de sucre déjà indiquée.

Faire bouillir le sucre avec une très petite quantité d’eau (125 ml (½ t) d’eau par 500 g de sucre), jusqu’à l’obtention de fils dans l’eau froide; y déposer les fruits.

Pour conserver la forme des fruits, laisser bouillir lentement; éviter de remuer, cuire jusqu’à ce que les fruits soient transparents.

Refroidir dans le sirop et terminer tel qu’indiqué précédemment pour les confitures de petits fruits.


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Source: La cuisine raisonnée
Recette 78541, publiée le 2024-10-01 à 14:37, 74 vues

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