Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Crème glacée impériale à l'orange de Jehane Benoit

A+ a-
½ tasse de sucre
½ tasse d’eau
Le zeste d’½ orange
1 c. à thé de gélatine non aromatisée
2 c. à soupe d’eau froide
1 c. à soupe de jus de citron
1½ tasse de jus d’orange
Une pincée de sel
12 onces de fromage à la crème
1 c. à soupe de sucre à glacer
½ tasse de crème
¼ tasse de noix hachées
½ c. à thé de vanille
½ tasse de crème fouettée

1. Faire bouillir le sucre et l’eau pendant 5 minutes. Ajouter le zeste d’orange. Laisser mijoter quelques secondes.

2. Faire tremper la gélatine dans les 2 c. à soupe d’eau froide, pendant 5 minutes. Faire fondre dans le sirop chaud. Laisser refroidir et réfrigérer jusqu’à ce que le sirop ressemble à des blancs d’œufs.

3. Ajouter alors le jus de citron, le jus d’orange et le sel. Mettre ce mélange dans le tiroir à congélation jusqu’à ce qu’il soit pris. Brasser 3 ou 4 fois pendant la congélation.

4. Fouetter l’autre demi-tasse de crème et l’incorporer au mélange ainsi que les noix, la vanille et le sel. Étendre cette mousse blanche sur la crème glacée à l’orange mi-prise. Remettre au congélateur jusqu’à ce que la crème soit prise.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75224, publiée le 2024-01-16 à 14:45, 61 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes