Crêpes roulées aux asperges et au jambon de Messidor
Une délicieuse façon de varier nos menus en profitant d'aliments en promotion cette semaine, les asperges ne coûtent pas cher chez Maxi et IGA . Et bien entendu, on peut remplacer facilement le jambon par exemple par du saumon fumé, lui aussi en promotion chez Maxi
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
Crêpes
1 oeuf
1/2 tasse de lait, vache, soja ou amande sans sucre
1/4 tasse d'eau
1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
1 c. à thé de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 c. à soupe d'huile
1 ou 2 c. à thé de beurre ou margarine non hydrogénée (pour la cuisson des crêpes)
3 c. à soupe de cheddar râpé ou d'un autre fromage goûteux
3 c. à soupe de tranches d'amandes pour garnir (facultatif, pas sur la photo)
Garnitures
80 g de jambon de jambon blanc, ou 50 g de saumon fumé
6 asperges, blanchies 2 min puis passées à l'eau froide
3 c. à soupe de ricotta légère, de cottage ou de fromage à la crème
3 c. à soupe de coriandre, hachée, de persil ou d'une autre herbe fraîche
Le zeste de ½ citron
La cuisson se termine dans un four à 375 °F.
1. Dans un bol, battre l'oeuf au fouet avec le lait et l'eau. Dans un autre bol, réunir les ingrédients secs. Tamiser ce mélange sur les ingrédients liquides, et à battre au fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse, homogène et légère. Passer au tamis au besoin. Incorporer l'huile bien mélanger. Réfrigérer 1 h.
2. Dans une crêpière ou un poêlon à surface anti-adhésive, faire fondre 1 c. à thé de beurre ou de margarine et y et y verser la moitié de la pâte, de façon à former une crêpe de 9 po (22 cm) de diamètre. Retourner la crêpe quand plusieurs bulles apparaissent à sa surface et cuire encore 1 min ou plus, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser reposer sur un papier ciré et faire une autre crêpe comme celle-ci.
3. Dans un petit bol, réunir la ricotta, la coriandre et le zeste de citron. Bien mélanger. Tartiner chaque moitié de crêpe de cette préparation. Répartir les tranches de jambon sur le mélange au fromage, ajouter 3 asperges et rouler. Dans un plat beurré allant au four, disposer les crêpes, le joint en dessous.
4. Parsemer de fromage râpé et de tranches d'amandes, puis réchauffer 15 min avant de passer sous le gril 2 min pour gratiner.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/02/crepes-roulees-aux-asperges-et-au-jambon.html
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
Crêpes
1 oeuf
1/2 tasse de lait, vache, soja ou amande sans sucre
1/4 tasse d'eau
1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
1 c. à thé de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 c. à soupe d'huile
1 ou 2 c. à thé de beurre ou margarine non hydrogénée (pour la cuisson des crêpes)
3 c. à soupe de cheddar râpé ou d'un autre fromage goûteux
3 c. à soupe de tranches d'amandes pour garnir (facultatif, pas sur la photo)
Garnitures
80 g de jambon de jambon blanc, ou 50 g de saumon fumé
6 asperges, blanchies 2 min puis passées à l'eau froide
3 c. à soupe de ricotta légère, de cottage ou de fromage à la crème
3 c. à soupe de coriandre, hachée, de persil ou d'une autre herbe fraîche
Le zeste de ½ citron
La cuisson se termine dans un four à 375 °F.
1. Dans un bol, battre l'oeuf au fouet avec le lait et l'eau. Dans un autre bol, réunir les ingrédients secs. Tamiser ce mélange sur les ingrédients liquides, et à battre au fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse, homogène et légère. Passer au tamis au besoin. Incorporer l'huile bien mélanger. Réfrigérer 1 h.
2. Dans une crêpière ou un poêlon à surface anti-adhésive, faire fondre 1 c. à thé de beurre ou de margarine et y et y verser la moitié de la pâte, de façon à former une crêpe de 9 po (22 cm) de diamètre. Retourner la crêpe quand plusieurs bulles apparaissent à sa surface et cuire encore 1 min ou plus, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser reposer sur un papier ciré et faire une autre crêpe comme celle-ci.
3. Dans un petit bol, réunir la ricotta, la coriandre et le zeste de citron. Bien mélanger. Tartiner chaque moitié de crêpe de cette préparation. Répartir les tranches de jambon sur le mélange au fromage, ajouter 3 asperges et rouler. Dans un plat beurré allant au four, disposer les crêpes, le joint en dessous.
4. Parsemer de fromage râpé et de tranches d'amandes, puis réchauffer 15 min avant de passer sous le gril 2 min pour gratiner.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/02/crepes-roulees-aux-asperges-et-au-jambon.html
Source: Messidor
Recette
59336, publiée le
2016-02-16 à 05:27, 798 vues
