Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Entrée d'escargots à la provençale de Marylis

Entrée d'escargots à la provençale de Marylis | Photo de Marylis
A+ a-
INGRÉDIENTS:

115 g (4 oz) d'escargots
1 tasse de vin blanc sec
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail hachées finement
1 tasse d'oignons perlés
1 tasse de bouillon de poulet
796 ml (28 oz) de tomates en dés sans sel ajouté, égouttées
1/4 de tasse de persil frais haché
Sel et poivre
Une petite baguette de pain aux olives

SAVOIR-FAIRE:
Égoutter les escargots et les laisser tremper dans le vin blanc pendant 30 minutes.
Faire fondre le beurre et l'huile dans une poêle et faire dorer l'ail pendant environ 5 minutes.
Ajouter les oignons et laisser dorer encore 5 minutes. Saler et poivrer.
Retirer les escargots du vin blanc et réserver.
Ajouter le vin blanc des escargots pour déglacer la poêle. Laisser réduire.
Incorporer le bouillon et laisser réduire 5 minutes.
Incorporer les tomates et laisser réduire 5 minutes.
Ajouter les escargots et cuire 10 minutes. Saler et poivrer.

Servir chaque portion avec une tranche de pain aux olives et saupoudrer de persil haché.


Source: marylis
Recette 53679, publiée le 2013-01-09 à 19:23, 1315 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

2 Commentaires

Photo de profil de Gipsy7
2013-01-09 19:23
Marylis, Que veux tu dire par Egpitter les escargots ? Veux-tu dire plutôt Egoutter ? J'ai très envie de faire cette recette qui me semble très bonne. Bonne journée.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Marylis
2013-01-09 19:23
Désolée pour l'erreur de frappe. Voilà, j'ai corrigé.

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?


1 passionné n'a pas aimé ⭐

⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes