Escalopes de poulet en roulades de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Avec un riz sauvage et des carottes au miel, vous aurez tout un festin.
4 portions
Beurre assaisonné
15 ml (1 c. à s.) beurre
1 pincée de ciboulette
1 pincée de poudre d’ail
1 pincée de poivre noir
Chapelure
125 ml (½ tasse) flocons de maïs
15 ml (1 c. à s.) parmesan, râpé
5 ml (1 c. à t.) persil
5 ml (1 c. à t.) paprika
2 jaunes d’œufs, battus
8 escalopes de poulet de 60 g (2 oz) chacune
■ Préchauffez le four à 175°C (350°F).
■ Dans un petit bol, mélangez le beurre, la ciboulette, la poudre d'ail et le poivre ; fouettez pour obtenir un mélange homogène.
■ Dans un grand bol, mélangez les flocons de maïs, le parmesan, le persil et le paprika.
■ Déposez une noisette de beurre assaisonné sur chaque escalope ; roulez chaque escalope ; passez dans les jaunes d'œufs, puis dans la chapelure ; fixez à l'aide d'un cure-dents ; faites cuire au four 20 à 25 minutes.
4 portions
Beurre assaisonné
15 ml (1 c. à s.) beurre
1 pincée de ciboulette
1 pincée de poudre d’ail
1 pincée de poivre noir
Chapelure
125 ml (½ tasse) flocons de maïs
15 ml (1 c. à s.) parmesan, râpé
5 ml (1 c. à t.) persil
5 ml (1 c. à t.) paprika
2 jaunes d’œufs, battus
8 escalopes de poulet de 60 g (2 oz) chacune
■ Préchauffez le four à 175°C (350°F).
■ Dans un petit bol, mélangez le beurre, la ciboulette, la poudre d'ail et le poivre ; fouettez pour obtenir un mélange homogène.
■ Dans un grand bol, mélangez les flocons de maïs, le parmesan, le persil et le paprika.
■ Déposez une noisette de beurre assaisonné sur chaque escalope ; roulez chaque escalope ; passez dans les jaunes d'œufs, puis dans la chapelure ; fixez à l'aide d'un cure-dents ; faites cuire au four 20 à 25 minutes.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77205, publiée le
2024-08-18 à 15:34, 64 vues
