Filet de porc sauce demi-glace et bordelaise et champignons de Dune55
Préparer deux filets de porc
Couper des tranches de ½ pouce dans la partie la plus grosse
Aplatir légèrement mettre du poivre
Faire rôtir juste pour bien dorer. Réserver
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Faire rôtir des champignons tranchés, moi 8 onces des tranches pas trop minces
Ajouter ensuite ¼ de tasse d'oignons en petits cubes
¼ de tasse de carottes en petits cubes, faire revenir
Ajouter ¼ de tasse de porto pour déglacer. Réserver avec le porc
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Faire la sauce...
2 enveloppes demi-glace de Knorr
1 enveloppe de sauce Bordelaise
3 tasses ½ d'eau
½ tasse de crème 35 % à cuisson
Mettre le porc-champignons
Rectifier l'assaisonnement
Cuire au four 350° durant 1 heure
Ensuite poursuivre la cuisson 275° durant 4 heures
Tendre et Délicieux
~ NOS MENUS-RECETTES avec ou sans photos LUNDI 26 JAN. ~
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Pommes de terre pannée en forme de coeur
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=38091
Source: dune55
Recette
38342, publiée le
2009-01-26 à 12:58, 78 vues