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Filets de poisson farcis de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
Filets de morue, de sole ou d'aiglefin
jus de citron
sel, poivre
farce (voir recette)
175 ml (¾ t) de crème 15%
chapelure

Préparer les filets en tranches minces, environ 1 à 2 cm d'épaisseur.

Les passer dans le jus de citron. Assaisonner.

Déposer la moitié des filets dans un plat beurré allant au four; les recouvrir de farce; placer dessus le reste des filets.

Mettre au four à 230°C (450°F); quand le poisson commence à jaunir, verser dessus la crème et baisser le four à 180°C (350°F).

Saupoudrer de chapelure passée au beurre et laisser dorer.

Servir très chaud avec le jus de la cuisson.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 32399, publiée le 2023-05-29 à 11:21, 86 vues

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