Filets de porc marinés de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
2 filets de porc
2 oignons d'Espagne, émincés
2 gousses d'ail, écrasées et hachées
2 c. à soupe de persil haché
1 feuille de laurier
3 tasses de vin blanc sec
1 c. à soupe d’huile végétale
sel et poivre
1 c. à soupe de pâte de tomates
Préchauffer le four à 375*F.
Mettre les filets de porc dans un plat à gratin, ajouter 1/4 des oignons émincés, l’ail le persil et la feuille de laurier; recouvrir le tout de 3 tasses de vin blanc sec et faire mariner pendant 4 heures.
A feu moyen, mettre 1 c. à soupe d’huile végétale dans une sauteuse. Dès que l’huile est chaude, ajouter le reste des oignons, saler, poivrer et faire cuire le tout, sans couvercle pendant 15 minutes.
Ajouter les filets de porc et faire brunir sur les deux côtés; ajouter les ingrédients de la marinade, la pâte de tomates.
Assaisonner au goût, couvrir avec du papier d’aluminium et faire cuire le tout au four pendant 30 à 40 minutes à 375°F.
Servir avec du riz.
2 filets de porc
2 oignons d'Espagne, émincés
2 gousses d'ail, écrasées et hachées
2 c. à soupe de persil haché
1 feuille de laurier
3 tasses de vin blanc sec
1 c. à soupe d’huile végétale
sel et poivre
1 c. à soupe de pâte de tomates
Préchauffer le four à 375*F.
Mettre les filets de porc dans un plat à gratin, ajouter 1/4 des oignons émincés, l’ail le persil et la feuille de laurier; recouvrir le tout de 3 tasses de vin blanc sec et faire mariner pendant 4 heures.
A feu moyen, mettre 1 c. à soupe d’huile végétale dans une sauteuse. Dès que l’huile est chaude, ajouter le reste des oignons, saler, poivrer et faire cuire le tout, sans couvercle pendant 15 minutes.
Ajouter les filets de porc et faire brunir sur les deux côtés; ajouter les ingrédients de la marinade, la pâte de tomates.
Assaisonner au goût, couvrir avec du papier d’aluminium et faire cuire le tout au four pendant 30 à 40 minutes à 375°F.
Servir avec du riz.
Source: Pol Martin
Recette
76978, publiée le
2024-08-05 à 10:31, 127 vues