Filets de sébaste panés sans friture de Messidor
Ce savoureux repas de poisson ne prend que quelques minutes à préparer et il compose un menu bistro santé au petit goût de revenez-y. Dans la sauce, j'ai mis de l'huile essentielle de citron bio, qu'on peut remplacer par du zeste de citron.
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 filet de sébaste de 300 g, séparé en deux portions
Enrobage tendre
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de yogourt nature
1/2 c. à thé d'épices ou d'herbe au goût, par exemple de la coriandre moulue
Sel et poivre au goût
Enrobage croustillant
4 c. à soupe de chapelure panko
3 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrés
2 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé
1/2 c. à thé de paprika ou de curcuma (pour la couleur, j'ai oublié)
Le zeste de 1/2 citron
Sauce menthe et citron
3 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de yogourt nature
1/2 c. à thé de menthe séchée
1 ou 2 gouttes d'huile essentielle de citron, pas davantage, le parfum est très puissant
Sel et poivre
La cuisson se fait dans un four à 425 °F.
1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de l'enrobage tendre. Saler et poivrer le poisson.
2. Dans uns autre assiette creuse, réunir les ingrédients de l'enrobage croustillant. Tartiner les filets de poisson des deux côtés avec l'enrobage tendre, puis les passer dans l'enrobage croustillant.
3. Sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin, déposer les filets bien enrobés.
4. Enfourner et cuire 7 ou 8 min, un peu plus si les filets sont épais.
5. Pendant ce temps, réunir les ingrédients de la sauce et bien mélanger.
Servis ici avec la petite sauce menthe et citron, de bonnes frites santé au four et une petite salade.
Une autre suggestion incluant la recette de frites santé au four
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/04/filets-de-tilapia-panes-frites-sante-au.html
La recette d'aujourd'hui
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/11/filets-de-sebaste-panes-sans-friture.html
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 filet de sébaste de 300 g, séparé en deux portions
Enrobage tendre
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de yogourt nature
1/2 c. à thé d'épices ou d'herbe au goût, par exemple de la coriandre moulue
Sel et poivre au goût
Enrobage croustillant
4 c. à soupe de chapelure panko
3 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrés
2 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé
1/2 c. à thé de paprika ou de curcuma (pour la couleur, j'ai oublié)
Le zeste de 1/2 citron
Sauce menthe et citron
3 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de yogourt nature
1/2 c. à thé de menthe séchée
1 ou 2 gouttes d'huile essentielle de citron, pas davantage, le parfum est très puissant
Sel et poivre
La cuisson se fait dans un four à 425 °F.
1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de l'enrobage tendre. Saler et poivrer le poisson.
2. Dans uns autre assiette creuse, réunir les ingrédients de l'enrobage croustillant. Tartiner les filets de poisson des deux côtés avec l'enrobage tendre, puis les passer dans l'enrobage croustillant.
3. Sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin, déposer les filets bien enrobés.
4. Enfourner et cuire 7 ou 8 min, un peu plus si les filets sont épais.
5. Pendant ce temps, réunir les ingrédients de la sauce et bien mélanger.
Servis ici avec la petite sauce menthe et citron, de bonnes frites santé au four et une petite salade.
Une autre suggestion incluant la recette de frites santé au four
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/04/filets-de-tilapia-panes-frites-sante-au.html
La recette d'aujourd'hui
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/11/filets-de-sebaste-panes-sans-friture.html
Source: Messidor
Recette
57485, publiée le
2014-11-25 à 05:52, 668 vues