Frittata aux pommes de terre et aux artichauts de Messidor
Parmi les formidables dépanneuses qui contiennent tous les ingrédients pour combler les papilles et soutenir jusqu'au prochain repas, cette omelette est un précieux délice express.
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
5 petites pommes de terre non pelées, en moitiés ou en quartiers
1 c. à soupe comble de beurre ou d'une bonne margarine
2 -3 coeurs d'artichaut, égouttés et hachés en 6 morceaux
3 oeufs, battus
1 ou 2 c. à soupe de pesto au goût, moi un reste à la coriandre
Fromage au goût, moi mozzarella et gorgonzola, émietté
La cuisson se termine au four sur la grille du centre, le gril allumé.
1. Déposer les petites pommes de terre bien rincées en moitiés dans un bol allant au micro-ondes avec 3 ou 4 c. à soupe d'eau et recouvrir imparfaitement d'une pellicule plastique. Cuire 4 min à intensité maximale.
2. Dans un poêlon anti-adhésif et allant au four, faire fondre le beurre et pencher le poêlon afin que la matière grasse glisse sur le pourtour. Faire revenir les artichauts, puis ajouter les pommes de terre et cuire 2 min. Répartir les légumes également dans le poêlon.
3. Allumer le gril (broil) du four. Verser les oeufs battus dans le poêlon et laisser prendre l'omelette durant 3 min.
4. Recouvrir du fromage retenu et enfourner sur la grille du centre durant 3 min ou jusqu'à ce que l'omelette soit gonflée et gratinée.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/03/frittata-aux-pommes-de-terre-et-aux.html
Source: Messidor
Recette
59420, publiée le
2016-03-16 à 06:16, 559 vues
