Galettes de riz au poisson + de Messidor
Je me répète, j’adore cuisiner les restes parce qu’ils m’incitent à être plus créative en me servant d’autres ingrédients que j’ai aussi au frigo. Comme ce reste de riz aux légumes que j’ai combiné à un autre reste de riz basmati que j’ai transformé en galettes hier pour un repas du midi simple et goûteux.
Appréciation: mon goûteur a choisi le maquereau dans l’huile, mais une conserve de thon à l’huile ou de saumon sockeye aurait été tout aussi savoureuse.
Ingrédients pour deux, deux galettes chacun
1 oeuf
1/4 tasse de crème légère ou de mélange laitier
40 g de fromage, gruyère ou cheddar, râpé
1 3/4 tasse de restes de riz, de préférence déjà agrémenté de légumes (courgette jaune, poivron rouge)
1 conserve de maquereau, de thon dans l’huile ou (1/2 ) de saumon sockeye,
Sel léger, poivre, herbes et épices au goût
La cuisson se fait dans un four à 375 °F (190 °C) et dure 25 minutes.
1. Dans un bol, réunir tous les ingrédients en suivant l’ordre indiqué. Bien mélanger, goûter, corriger l’assaisonnement au besoin.
2. Sur une petite plaque à cuisson doublée de papier parchemin, remplir un emporte-pièce avec le quart de la préparation et bien presser la préparation au riz. Former ainsi trois autres galettes et les déposer sur la plaque.
3. Enfourner et cuire entre 20 et 25 minutes et servir ensuite avec une bonne salade.
L’improvisation ci-dessus a été publiée le 16 janvier 2023 dans mon blogue de cuisine,
http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2023/01/galettes-de-riz-au-poisson.html
Source: Messidor
Recette
71566, publiée le
2023-01-30 à 08:24, 262 vues
