Gâteau à l'orange sans farine de Faranouche
Recette de gâteau à l'orange sans farine de Suzanne Lévesque
Pour un gâteau de 9 ½ pouces ou 10 pouces
Ingrédients :
2 oranges moyennes à pelure mince, préférablement sans pépins (ou 4-5 clémentines, ou 3 citrons, ou 350gr. de kumquats)
1 ½ tasse d'amandes broyées
6 oeufs
1 tasse de sucre
1 ½ c. à thé de poudre à pâte
Préparation :
Bien brosser les fruits pour les nettoyer. Les placer dans une casserole, couvrir d'eau et amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 2 heures en vérifiant de temps à autre que l'eau ne se soit pas trop évaporée.
Retirer les fruits de l'eau, les laisser refroidir assez pour pouvoir les manipuler, ensuite les couper en 2 et en retirer tous les pépins (sinon le gâteau sera amer).
Préchauffer le four à 350F. Beurrer et enfariner (ou tapisser de papier parchemin) un moule à charnière de 9 ½ pouces ou 10 pouces.
Passer les fruits avec leur pelure au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée. Mesurer 1 ¼ de tasse de cette purée de fruits.
Battre les oeufs avec le sucre et la poudre à pâte à vitesse moyenne-haute jusqu'à ce que le mélange soit épais et couleur citron. Ajouter les amandes et bien mélanger. Ajouter en deux ou 3 fois la purée de fruits et mélanger à basse vitesse pour 20 secondes chaque fois.
Verser la préparation dans le moule préparé.
Cuire 1 heure jusqu'à ce que le gâteau soit ferme et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Pour un gâteau de 9 ½ pouces ou 10 pouces
Ingrédients :
2 oranges moyennes à pelure mince, préférablement sans pépins (ou 4-5 clémentines, ou 3 citrons, ou 350gr. de kumquats)
1 ½ tasse d'amandes broyées
6 oeufs
1 tasse de sucre
1 ½ c. à thé de poudre à pâte
Préparation :
Bien brosser les fruits pour les nettoyer. Les placer dans une casserole, couvrir d'eau et amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 2 heures en vérifiant de temps à autre que l'eau ne se soit pas trop évaporée.
Retirer les fruits de l'eau, les laisser refroidir assez pour pouvoir les manipuler, ensuite les couper en 2 et en retirer tous les pépins (sinon le gâteau sera amer).
Préchauffer le four à 350F. Beurrer et enfariner (ou tapisser de papier parchemin) un moule à charnière de 9 ½ pouces ou 10 pouces.
Passer les fruits avec leur pelure au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée. Mesurer 1 ¼ de tasse de cette purée de fruits.
Battre les oeufs avec le sucre et la poudre à pâte à vitesse moyenne-haute jusqu'à ce que le mélange soit épais et couleur citron. Ajouter les amandes et bien mélanger. Ajouter en deux ou 3 fois la purée de fruits et mélanger à basse vitesse pour 20 secondes chaque fois.
Verser la préparation dans le moule préparé.
Cuire 1 heure jusqu'à ce que le gâteau soit ferme et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Source: faranouche
Recette
43835, publiée le
2010-03-18 à 15:32, 6451 vues