Gâteau à la noix de coco et son, glaçage au caramel de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 35 minutes
Portions: 12 à 16
½ tasse (125 ml) de noix de coco râpée
½ tasse (125 ml) de beurre mou
¾ tasse (180 ml) de cassonade, bien tassée
2 oeufs
2 c. à table (30 ml) de miel
1½ tasse (375 ml) de farine à pâtisserie
1½ c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
½ tasse (125 ml) de lait
Glaçage ou caramel
¼ tasse (60 ml) de beurre
½ tasse (125 ml) de cassonade
2 c. à table (30 ml) de lait
1½ tasse (375 ml) de sucre à glacer
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule rectangulaire de 11 x 7 po (28 x 18 cm).
• Dans une poêle, faire griller la noix de coco à feu moyen en brassant. Retirer de la poêle et laisser refroidir.
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que ce soit mélangé. Ajouter le miel et battre jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Incorporer la noix de coco grillée, puis les ingrédients secs tamisés en alternance avec le lait.
• Verser dans le moule. Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir. Glacer lorsque refroidi.
• Glaçage - Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la cassonade et remuer sons arrêt, sans bouillir, environ 2 minutes. Ajouter le lait. Incorporer le sucre à glacer, graduellement, en remuant jusqu'à ce que ce soit lisse. Glacer le gâteau et saupoudrer de noix de coco, si désiré.
Portions: 12 à 16
½ tasse (125 ml) de noix de coco râpée
½ tasse (125 ml) de beurre mou
¾ tasse (180 ml) de cassonade, bien tassée
2 oeufs
2 c. à table (30 ml) de miel
1½ tasse (375 ml) de farine à pâtisserie
1½ c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
½ tasse (125 ml) de lait
Glaçage ou caramel
¼ tasse (60 ml) de beurre
½ tasse (125 ml) de cassonade
2 c. à table (30 ml) de lait
1½ tasse (375 ml) de sucre à glacer
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule rectangulaire de 11 x 7 po (28 x 18 cm).
• Dans une poêle, faire griller la noix de coco à feu moyen en brassant. Retirer de la poêle et laisser refroidir.
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que ce soit mélangé. Ajouter le miel et battre jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Incorporer la noix de coco grillée, puis les ingrédients secs tamisés en alternance avec le lait.
• Verser dans le moule. Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir. Glacer lorsque refroidi.
• Glaçage - Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la cassonade et remuer sons arrêt, sans bouillir, environ 2 minutes. Ajouter le lait. Incorporer le sucre à glacer, graduellement, en remuant jusqu'à ce que ce soit lisse. Glacer le gâteau et saupoudrer de noix de coco, si désiré.
Source: Bon Appétit
Recette
78122, publiée le
2024-09-11 à 14:27, 117 vues
