Gâteau au fromage de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 6 à 8 personnes)
3 paquets de 8 onces de fromage Philadelphia
¾ tasse de lait condensé
5 oeufs séparés
1½ tasse de crème sure
4 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de vanille
zestes de deux oranges
1½ tasse d’ananas hachés
¼ tasse de sucre
2 c. à soupe d'eau froide
1 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d'eau froide
crème fouettée pour la décoration
Préchauffer le four à 300°F.
Préparer un fond de chapelure de biscuits Graham en suivant le mode d’emploi sur la boîte. Ne pas faire cuire le fond de biscuits.
Mélanger le fromage et le lait condensé à l’aide d’un robot culinaire.
Dès que le mélange devient uniforme, ajouter les jaunes d'oeufs, un à un, tout en mélangeant après chaque addition.
Ajouter la crème sure, les 4 c. à soupe de sucre, la vanille et les zestes; mélange à nouveau.
Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer au mélange.
Verser le tout dans un moule de 10 po, beurré, contenant le fond de biscuits Graham. Faire cuire au four pendant 1 heure 45 minutes.
Laisser refroidir et recouvrir de la garniture aux ananas. Décorer avec la crème fouettée
Garniture aux ananas
Verser le ¼ de tasse de sucre dans une casserole. Ajouter 2 c. à soupe d’eau froide amener à ébullition et faire cuire pendant 2 minutes.
Ajouter les ananas.
Mélanger la fécule de maïs et 2 c. à soupe d’eau froide et ajouter au mélange faire
cuire pendant 2 minutes.
3 paquets de 8 onces de fromage Philadelphia
¾ tasse de lait condensé
5 oeufs séparés
1½ tasse de crème sure
4 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de vanille
zestes de deux oranges
1½ tasse d’ananas hachés
¼ tasse de sucre
2 c. à soupe d'eau froide
1 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d'eau froide
crème fouettée pour la décoration
Préchauffer le four à 300°F.
Préparer un fond de chapelure de biscuits Graham en suivant le mode d’emploi sur la boîte. Ne pas faire cuire le fond de biscuits.
Mélanger le fromage et le lait condensé à l’aide d’un robot culinaire.
Dès que le mélange devient uniforme, ajouter les jaunes d'oeufs, un à un, tout en mélangeant après chaque addition.
Ajouter la crème sure, les 4 c. à soupe de sucre, la vanille et les zestes; mélange à nouveau.
Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer au mélange.
Verser le tout dans un moule de 10 po, beurré, contenant le fond de biscuits Graham. Faire cuire au four pendant 1 heure 45 minutes.
Laisser refroidir et recouvrir de la garniture aux ananas. Décorer avec la crème fouettée
Garniture aux ananas
Verser le ¼ de tasse de sucre dans une casserole. Ajouter 2 c. à soupe d’eau froide amener à ébullition et faire cuire pendant 2 minutes.
Ajouter les ananas.
Mélanger la fécule de maïs et 2 c. à soupe d’eau froide et ajouter au mélange faire
cuire pendant 2 minutes.
Source: Pol Martin
Recette
76940, publiée le
2024-08-01 à 15:29, 163 vues