Gâteau classique au chocolat de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 40 minutes
Portions: 8 à 10
½ tasse (125 ml) de beurre
2 c. à table (30 ml) de cacao
½ tasse (125 ml) de lait
2 oeufs
¾ tasse (180 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) de farine à pâtisserie
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
Glaçage ou chocolat
2 c. à table (30 ml) de crème 35%
2 c. à table (30 ml) de cacao
2 c. à table (30 ml) de cassonade
1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule rond de 8 po (20 cm).
• Dans une casserole, mélanger le beurre, le cacao tamisé et le lait en remuant à feu doux, jusqu'à consistance lisse et homogène. Laisser refroidir à la température ambiante.
• Dans un bol, battre les oeufs au batteur électrique, jusqu'à ce qu'ils soient épais et crémeux. Ajouter le sucre, graduellement, en battant jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer ou mélange précédent avec le mélange de cacao.
• Verser dons le moule. Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Réserver 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir.
• Glaçage ou chocolat- Dans une casserole, mélanger la crème, le cacao tamisé et la cassonade. Remuer à feu doux jusqu'à formation d'une pâte fine et lisse. Retirer du feu. Incorporer le sucre à glacer tamisé, graduellement. Glacer le gâteau refroidi. Décorer de crème fouettée, de fruits et de copeaux de chocolat, si désiré.
Portions: 8 à 10
½ tasse (125 ml) de beurre
2 c. à table (30 ml) de cacao
½ tasse (125 ml) de lait
2 oeufs
¾ tasse (180 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) de farine à pâtisserie
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
Glaçage ou chocolat
2 c. à table (30 ml) de crème 35%
2 c. à table (30 ml) de cacao
2 c. à table (30 ml) de cassonade
1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule rond de 8 po (20 cm).
• Dans une casserole, mélanger le beurre, le cacao tamisé et le lait en remuant à feu doux, jusqu'à consistance lisse et homogène. Laisser refroidir à la température ambiante.
• Dans un bol, battre les oeufs au batteur électrique, jusqu'à ce qu'ils soient épais et crémeux. Ajouter le sucre, graduellement, en battant jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer ou mélange précédent avec le mélange de cacao.
• Verser dons le moule. Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Réserver 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir.
• Glaçage ou chocolat- Dans une casserole, mélanger la crème, le cacao tamisé et la cassonade. Remuer à feu doux jusqu'à formation d'une pâte fine et lisse. Retirer du feu. Incorporer le sucre à glacer tamisé, graduellement. Glacer le gâteau refroidi. Décorer de crème fouettée, de fruits et de copeaux de chocolat, si désiré.
Source: Bon Appétit
Recette
78092, publiée le
2024-09-08 à 22:16, 99 vues
