Gâteau renversé à la viande de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Sixième semaine - MARDI
GÂTEAU RENVERSÉ À LA VIANDE - CAROTTES À LA FLAMANDE - BOL DE SALADE - GELÉE À LA CRÈME
GÂTEAU RENVERSÉ À LA VIANDE - CAROTTES À LA FLAMANDE - BOL DE SALADE - GELÉE À LA CRÈME
½ livre de boeuf haché
2 c. à table de graisse
1 gros oignon émincé
1 boîte de soupe aux tomates
½ c. à thé de sel
1-½ tasse de farine tout-usage
3 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de paprika doux
1 c. à thé de sel de céleri
quelques grains de poivre
⅓ de tasse de graisse
¾ de tasse de lait
Prendre un plat allant au four, y faire revenir l'oignon dans 2 c. à table de graisse, ajouter la viande, la soupe et ½ c. à thé de sel, amener à ébullition.
Préparer la pâte: tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel, le paprika, le sel de 'céleri et le poivre.
Couper le ⅓ de tasse de graisse dans la farine comme pour une pâte brisée, ajouter le lait et mêler rapidement.
Verser cette pâte sur la viande et faire cuire au four à 475°F environ 20 minutes.
Renverser sur l'assiette de service.
2 c. à table de graisse
1 gros oignon émincé
1 boîte de soupe aux tomates
½ c. à thé de sel
1-½ tasse de farine tout-usage
3 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de paprika doux
1 c. à thé de sel de céleri
quelques grains de poivre
⅓ de tasse de graisse
¾ de tasse de lait
Prendre un plat allant au four, y faire revenir l'oignon dans 2 c. à table de graisse, ajouter la viande, la soupe et ½ c. à thé de sel, amener à ébullition.
Préparer la pâte: tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel, le paprika, le sel de 'céleri et le poivre.
Couper le ⅓ de tasse de graisse dans la farine comme pour une pâte brisée, ajouter le lait et mêler rapidement.
Verser cette pâte sur la viande et faire cuire au four à 475°F environ 20 minutes.
Renverser sur l'assiette de service.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69467, publiée le
2022-08-03 à 14:26, 243 vues